Indisk balsam er spesielt kjent og fryktet av mange gartnere som et ugress. Hva med å smake på denne urten? Er det spiselig i det hele tatt?
Balsamblomster og frø er spiselige og svært velsmakende
Blomster og frø er spiselige
De rosa blomstene og små, rart utseende frøene til impatiens er spiselige. Dette gjelder alle arter. I motsetning til dem, bør du ikke spise bladene og stilkene rå. Noe annet er kokt…
De søte blomstene som spiselig dekorasjon
Blomstene er tilstede fra juli. Nye blomster kan dannes til oktober eller den første frosten. Dermed er perioden fra juli til oktober innsamlingstidspunkt for disse.
Blomstene kan spises rå. De smaker søtt på grunn av deres høye nektarinnhold. Enten som en spiselig dekorasjon til retter, i salater eller for å tilberede en blomstergele - bruksmulighetene er mange.
Nøttefrøene som snacks
Balsamfrø høstes om høsten. Smaken deres er litt nøtteaktig. Den minner vagt om ferske valnøtter. Har du mye tid kan du høste mye frø og bruke dem som melerstatning til for eksempel glutenfrie retter. Frøene er ideelle til følgende retter:
- muffins
- svamp kake
- pannekaker
- Risotto
- Pesto
- patties
Både de modne frøene og de umodne (hvitfargede) frøene er spiselige rå. De smaker også deilig når de stekes. I denne formen egner de seg godt til müsli eller til å knaske mellom måltidene.
Blader - lite velsmakende
Mens de friske bladene er litt giftige og kan forårsake kvalme, er bladene spiselige når de kokes. For eksempel kan de tilberedes som spinat. Men på grunn av de bitre stoffene og syrene de inneholder, er det lite som kan oppnås i kulinariske termer.
Derfor bør bladene ses mer på som "nødmat". Synd, for ellers ville du ha en god grunn til å høste balsamen, noe som ville forenkle kampen.
Tips
Forgiftning, for eksempel ved å spise for mange rå balsamblader, kan blant annet vise seg i kvalme, oppkast og diaré. Kroppen prøver å kvitte seg med giftstoffene den inneholder.