Duftpelargonier – som feilaktig kalles det fordi de faktisk er duftpelargonier – er bevisst avlet frem i Sør-Afrika og deler av Namibia i minst 200 år. Plantene er også veldig populære i Tyskland, ikke bare på grunn av deres vakre blomster, men også på grunn av deres allsidighet.

Duftpelargonier er ikke bare spiselige, de er også deilige og sunne

Duftende geranier med en intens aroma

Den intense duften til duftpelargoniene kommer ikke fra blomstene, men fra bladene. Disse inneholder mange kjertler som er fylt med essensielle oljer og brukes naturlig av planten for å avverge insekter, skadedyr og planteetere. Utvalget av duftvariasjoner er ekstremt stort: i tillegg til sitron-, mynte- eller roselignende aromaer, finnes det også duftpelargonier med ganske syrlig eller krydret aroma av furuharpiks, muskat, ingefær, eple, appelsin eller fersken.

Allsidige duftpelargonier på kjøkkenet

Bladene til duftpelargoniene kan brukes på mange forskjellige måter. Du kan tørke dem og bruke dem til potpurris eller duftposer, men du kan også bruke dem friske til å pynte og smaksette søte og salte retter. Ikke bare bladene, men også blomstene er spiselige.

Bruk sitronduftende geranium

Duftpelargonier med sitronaktig duft, som Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum, brukes tradisjonelt først og fremst til å smaksette te, men også til sorbet (svært velsmakende med for eksempel bringebær) eller i fruktsalater. De finhakkede bladene smaker også godt som erstatning for salaturter.

Roseduftende geranium på kjøkkenet

Pelargonium capitatum og Pelargonium graveolens lukter intenst av roser og brukes hovedsakelig i Storbritannia for å foredle kaker, terter, desserter (som ulike kremer) og syltetøy. For eksempel smaker de spesielt godt i kombinasjon med ulike bær (f.eks. rips, bringebær).

Bruk mintduftende geranium

Pelargonium tomentosum er en duftende geranium med en intens myntearoma og kan brukes hvor som helst du vil bruke mynteblader: de finhakkede bladene smaker te og limonader, men er også ideelle for arabisk (eller arabisk-inspirert) mat.

Hva du bør være oppmerksom på når du bruker den

Skal du bruke duftpelargonier på kjøkkenet, så bør du kun bruke planter du har beholdt selv. Prøver kjøpt i butikk (og ikke eksplisitt godkjent for konsum) er ofte forbehandlet med sprøytemidler og kan derfor ikke spises med god samvittighet.

Tips

Spesielt blir det ofte plantet sitronduftende pelargonier for å avverge sommervepseplagene.

Kategori:

Grønnsakshage