- De spirer fra slutten av mars/midten av april
- Ytre egenskaper til bladene
- Kan du spise bladene og hvordan smaker de?
- Andre bruksområder for bladene
Den liker å stå på et sted i solen eller halvskygge, er kjent for sine helbredende krefter og gir med sine delikate blomster lette og avslappede aksenter i bedene - valerianen. Hva bør du vite om bladene?
Valerianblader er også spiselige
De spirer fra slutten av mars/midten av april
Valerianspirer hvert år, en flerårig plante som har hjulpet mange mennesker med sin beroligende effekt. Spirende begynner med bladene mellom slutten av mars og midten av april.
Ytre egenskaper til bladene
Bladene ser ganske upåfallende ut. Likevel er de særegne. Når du vet hvordan bladene ser ut, vil du kunne gjenkjenne valerian godt i fremtiden. De har følgende egenskaper:
- imparipinnate
- farget lysegrønn til mintgrønn
- litt hårete
- arrangert motsatt
- ca 20 cm lang
La oss se nærmere på bladene. De nederste bladene danner en rosett i bunnen. De er forfulgt. Bladene til vendelrot blir mindre og mindre mot toppen. De har ikke lenger stilk, men sitter på stilken. Selve stilken er oppreist, brun til rødbrun i fargen og hul.
Stilkene som de enkelte bladene fester seg til er smale. De 5 til 23 brosjyrene er mellom 6 og 12 cm lange. De er lansettformede til ovale, spisse i enden, kileformede i bunnen og lett sagtannede i kantene. Sjelden er brosjyrene hele.
Kan du spise bladene og hvordan smaker de?
Valerianblader er spiselige. De smaker best når de er ferske. Smaken deres minner om lammesalat. Men med økende alder, altså mot blomstringstiden, smaker bladene mindre godt.
På grunn av den falmende aromaen mot blomstring bør du kun høste bladene til de lange blomsterstilkene skyter opp mot slutten av april. Men i utgangspunktet kan bladene plukkes fra april til oktober.
Andre bruksområder for bladene
Ideelt sett bør du bruke de høstede bladene når de er ferske. Siden de smaker likt lammesalat, kan de brukes til å berike salater. De egner seg også ferske til smoothies og gryteretter. De smaker også godt rett fra planten.
Har du tørket bladene kan du smuldre dem og bruke til te. For å gjøre dette, ta omtrent 1 teskje av de tørkede bladene og hell dem i en tesil med 125 ml kokende vann. Teen smaker mildt krydret.
Tips
Så snart den lange stilken skyter opp med blomsten, er det best å ikke høste bladene. Da har mesteparten av kraften til planten (inkludert ingrediensene) gått over i blomsten.