Alle fra våre breddegrader kjenner kublomsten, smørblomsten eller løvetann. Den skinner slående på forsommeren med sine solgule blomster og bladene med sine grove tenner fester seg også i minnet. Har du noen gang tenkt på å spise løvetann?

Løvetannens unge blader kan brukes i salater

Spise bladene - smak og ideer til bruk

Løvetannblader er ikke bare mat for kaniner og lignende, de er også sunne og spiselige for mennesker. De smaker syrlig og krydret og har, avhengig av alder, en bitter ettersmak. Riktignok smaker de ikke særlig godt alene. Men bearbeidet kan du trylle frem deilige ting fra dem.

Det er best å bruke bladene friske. Hvis du har samlet inn store mengder, kan du også tørke eller til og med fryse bladene.

Her er noen ideer for bruk på kjøkkenet:

  • Villurtesalater (f.eks. med kvernet hylle og brennesle)
  • juice
  • Pesto (med sedertrøtter, pinjekjerner eller valnøtter + salt + olivenolje)
  • Grønnsaksretter (f.eks. gryteretter, spinat og gryteretter)
  • Risotto
  • som urtekvark med poteter
  • sauser
  • supper

Spis bare de unge bladene

Noe de færreste vet er at det er bedre å kun spise de unge bladene til løvetann. De eldre bladene smaker bittert og er mindre sunne i store mengder. De er blant annet rike på oksalsyre. I overkant fører forbruket ofte til kvalme og oppkast.

Spis blomstene - oppskriftsideer

De søttsmakende blomstene kan brukes ikke bare som dekorasjon i fruktsalater eller på sommerlige kaker og terter. De egner seg også til salater, sirup, syltetøy og gelé. For en gelé kan du koke blomstene med vann, sitronsaft, sitronskall, agaragar og xylitol, sile og fylle i glass.

Spis røttene - kaffe for selvforsyning

Selv røttene kan spises og brukes. Det er best å tørke og male dem. En mild kaffe kan deretter tilberedes av pulveret. Det pleide å være et vanlig alternativ til vanlig kaffe under krigstid.

Tips

Løvetann med sine bitterstoffer hjelper forøvrig på fordøyelsesproblemer. Du kan derfor legge den til vanskelig fordøyelige kjøtt- og fettretter som et forebyggende tiltak.

Kategori:

Urter