Med sin fantastiske aroma foredler sitrontimian middelhavsretter, krydrer kjøttretter, grønnsaksgryter og sprø salater. Urteplanten utfører dette kulinariske mesterverket friskt og tørket med glans. Les her hvordan du dyktig høster sitrontimian.

Sitrontimian høstes best før blomstring

På dette tidspunktet er aromaen på topp

For å høste sitrontimian på best mulig tidspunkt spiller dagens vekstfase generelt og tidspunktet på døgnet spesielt en avgjørende rolle. Hvis du tar hensyn til følgende premisser, vil du få en førsteklasses urtehøst:

  • Den beste tiden å høste er dagene før blomstringen starter
  • Det ideelle tidspunktet er i morgentimene når duggen har fordampet

Før blomstringen på sitrontimianen åpner seg, sprøytes en kjærlig anlagt plante med vitalitet helt ned til skuddspissene. De aromatiske bladene har godt av dette. Så snart blomstringen er i full gang, synker aromainnholdet i planten betydelig og får en litt bitter smak.

Høst sitrontimian med sans for proporsjoner - slik fungerer det

Ingen urt vil takke deg hvis du tilfeldig skjærer på den. Som en middelhavsunderbusk er en sitrontimian intet unntak i denne forbindelse. Kombinerer du innhøstingen med et vedlikeholds- og formsnitt, bidrar denne forsiktigheten til et langt liv. Slik gjør du det riktig:

  • Klipp skuddene slik at et stykke grønt vev forblir
  • Høst hele urtebusken rundt, om nødvendig utover dagens behov

Høst en sitrontimian regelmessig og hindre samtidig effektivt skalling fra innsiden og ut. Med hver høsting, vær så snill å holde øye med tørkede skudd for å beskjære dem ved basen.

Bevar innhøstingsoverskuddet - slik fungerer det i luften

Holder du flere timiankvister i hendene etter innhøstingen enn det kjøkkenet kan behandle nå? Bind deretter skuddene sammen til små buketter. Hengende opp ned på et luftig, regnbeskyttet sted, tørker urtene innen 8 til 14 dager. I motsetning til andre typer urter, smaker tørket sitrontimian mer intens enn ferskvarer.

Tips

De forskjellige typene timian foredler ikke bare mat og drikke. Takket være sine verdifulle ingredienser ble Thymus vulgaris kåret til årets medisinplante i 2006. Tilberedt som en te, lindrer sitrontimian forkjølelse eller fordøyelsesproblemer og styrker immunforsvaret.

Kategori:

Grønnsakshage