Selvfølgelig er det best å spise grønnkål fersk fordi det er den eneste måten å få i seg rikelig med næringsstoffer. Men har du høstet eller kjøpt for mye grønnkål, kan du lagre den i opptil fem dager. Finn ut hvordan du holder grønnkålen ferskere lenger nedenfor.

Grønnkål fryses best til oppbevaring

Oppbevar grønnkål i kjøleskapet

Fersk grønnkål kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager. Det er viktig at du legger den i grønnsaksrommet, da her reguleres fuktigheten bedre. Du bør også oppbevare grønnkålen hel i kjøleskapet og aldri vaske den, ellers blir den fortere ødelagt.

Det bedre alternativet: Frys grønnkålen

Mens vitaminer og mineraler går tapt for hver dag som går med oppbevaring i kjøleskapet, bevares de sunne næringsstoffene i fryseren. Jo raskere du fryser grønnkålen, jo bedre. Følg disse trinnene for å lagre grønnkålen i fryseren:

  • Kutt grønnkålen slik at den passer i oppbevaringsbeholderen.
  • Kast brune eller insektinfiserte områder.
  • Skyll den kort under rennende vann.
  • Du kan deretter blanchere den kort eller ganske enkelt fryse den rå.

Grønnkålen holder seg i fryseren i åtte til ti måneder.

Bearbeid grønnkål

Grønnkål kan spises rå, kokt, stekt eller stekt. Slik behandler du grønnkål:

  • De først alle visne blader og brune flekker.
  • Ta deretter av de enkelte bladene og trim dem etter ønske.
  • Fjern de seige stilkene.
  • Vask bladene grundig.
  • Nå kan du steke, blanchere eller koke grønnkålen din som suppe eller lignende.

En skikkelig næringsbombe

Spesielt i USA er grønnkål-kultivaren for tiden en hit: Bak den upåfallende grønnkålen skjuler det seg en ekte næringsbombe – men selvfølgelig bare hvis den spises fersk. Per hundre gram Grønnkål inneholder:

  • Protein: 4,28g
  • Kalsium: 150mg
  • Jern: 1,47mg
  • Magnesium: 47mg
  • Fosfor: 92mg
  • Kalium: 491mg
  • Naium: 38mg
  • Sink: 0,56 mg
  • Vitamin C: 120mg
  • Niacin: 1000 mg
  • Folater: 141 mcg
  • Vitamin A, RAE: 500 mcg
  • Vitamin A: 9990 IE
  • Vitamin K: 704,8 mcg

(Kilde: United States Department of Agriculture - Agricultural Research Service: Kale)

Tips

Tilsett noen grønnkålblader til morgensmoothien! Deilig og utrolig sunt.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage