- Likhetene mellom sennep og raps
- En sammenligning av sennep og raps i profilen
- Det viktigste kjennetegnet: blomstringsperioden
- Bedre safe than sorry: lukttesten
- Bruk av raps og sennep
Feltet lyser gult i solen. Men er det sennep eller raps? I det følgende lærer du de viktigste egenskapene til sennep og raps og hvordan du kan skille raps fra sennep.
Blomstene av sennep og raps ser forvirrende like ut (her: sennep)
Likhetene mellom sennep og raps
Sennep og raps ser like ut av en grunn: De tilhører begge korsblomstfamilien, både blomstergule og til og med bladene er like. De har også til felles en veksthøyde på 30 til 150 eller 180 cm
En sammenligning av sennep og raps i profilen
| sammenligningsfunksjon | sennep | raps |
|---|---|---|
| slekt | Kål (Brassica) (brun og svart sennep), sennep (gul sennep) | Kål (Brassica) |
| familie | Korsblomstrede grønnsaker (Brassicales) | Korsblomstrede grønnsaker (Brassicales) |
| botanisk navn | Sinapis (gul eller hvit sennep), Brassica nigra (svart sennep), Brassica juncea (brun sennep) | Brassica napus |
| veksthøyde | 30 til 180 cm | 30 til 150 cm |
| blader | pinnate blader med taggete kanter som minner om rakett | pinnate, litt mindre taggete enn sennep |
| blomstre | lysegule blomster med fire kronblad | lysegule blomster med fire kronblad |
| storhetstid | juni til september | april til mai |
| bruk | Blader som tilbehør til salat eller som krydder i matretter, frø til sennep eller som krydder, grønngjødsel | For produksjon av rapsolje og dyrefôr |
Det viktigste kjennetegnet: blomstringsperioden
Selv om blomstene av raps og sennep ser forvirrende like ut, er det ganske enkelt å skille dem fra hverandre. For raps og sennep blomstrer aldri samtidig. Mens raps har sin blomstringsperiode sent på våren i april og mai, blomstrer sennep om sommeren, vanligvis fra august, mer sjelden i juli eller juni.
Noen få iøynefallende forskjeller finnes også på bladene: Sennepsblader er mer taggete i kantene og ofte mer finneformede enn rapsblader.
Bedre safe than sorry: lukttesten
Alle kjenner den gjennomtrengende lukten av raps. Lukter ikke åkeren sånn? Da er det definitivt sennep.
Bruk av raps og sennep
Mens sennepsfrø er veldig aromatiske og derfor er veldig populære som krydder, brukes raps til å produsere olje. Sennepsbladene har også en mild sennepssmak og brukes derfor i salater eller som krydder i supper o.l. Hva knapt noen vet: rapsblader er også spiselige. De er imidlertid mindre aromatiske enn sennep, men kan brukes både ferske og kokte. Sørg for å høste usprøytede blader og ta dem før blomstringen!