Halm egner seg spesielt godt til dyrking av østerssopp fordi materialet er godt til å holde på fuktigheten og i tillegg er spesielt pustende. Spesielt hvetehalm har vist seg for dette formålet.
Halm gir østerssopp et optimalt underlag
Kjøp soppgyting
Først trenger du soppsporer eller gyte som du kan "inokulere" halmen med. Det er best å bruke soppgyting i stedet for sporer, da sistnevnte krever en betydelig mengde tid, tålmodighet og erfaring. Å inokulere avlen er derimot som å plante frøplanter som allerede har utviklet sine røtter – og fører til suksess mye raskere.
Forbered grobunn
Selvfølgelig er det ikke nok å bare spre soppgyten på halmen, materialet må først tilberedes deretter. Klipp først sugerørene med en kjøkkensaks i biter som er omtrent tre til fem centimeter lange. Hell dette i en stor kjele og dekk til med rikelig med vann. Kok opp vannet og sugerøret, begge skal småkoke på middels varme i ca 45 minutter. La til slutt sugerøret sitte i ti minutter før du siler vannet. Fang vannet fra halmen: det er veldig næringsrikt og er flott for å vanne soppen.
såing og stell
Så snart det pasteuriserte sugerøret er avkjølt til romtemperatur og allerede er litt tørt, legg det i en passende beholder og bland inn litt kaffegrut. Smuldre nå yngelen i fine biter og bland dem inn i det berikede sugerøret. Noen leverandører inkorporerer allerede soppen i sagflis, så alt du trenger å gjøre er å dekke den med et annet, tykkere lag med halm eller sagflis. Til slutt fukter du jorden kraftig med en sprøyte. Plasser bollen eller sekken på et kjølig, mørkt sted. Kjellere eller garasje er for eksempel veldig godt egnet. Den ideelle omgivelsestemperaturen for dyrking av østerssopp er rundt 10°C. Spray kulturen regelmessig med vann slik at kulturmediet aldri tørker helt ut.
Tips
Etter en tid vil en hvitaktig fuzz vises på overflaten. Dette er ikke mugg fordi det nesten alltid er svart, rosa, gult eller blågrønt på sopp. Forresten: østerssopp kan også dyrkes på en fuktet halmballe i et skyggefullt hjørne av hagen.