Østerssoppen eller østerssoppen (Pleurotus ostreatus) er en av vintersoppene. Frost skader den ikke i det hele tatt, tvert imot trives den bare ved temperaturer under 11 °C. Når du leter etter kalvesoppen, som østerssoppen også kalles, bør du løfte blikket. Den vokser ofte veldig høyt oppe på trestammene.
Østerssopp vokser på tre
Utseendet til østerssoppen
Østerssoppen kan være veldig variabel i hattefargen, fra oker til skifergrå til brun, alt er mulig. Hattene er også arrangert oppå hverandre i form av skjell og takstein.
lokk
Imidlertid er den sidestilkede hatten skjellformet og ganske liten bare hos unge østerssopp; eldre eksemplarer utvikler seg opptil 15 centimeter i størrelse, ganske ovale til traktformede hatter. I tillegg er luen buet innover i kanten. Vanligvis er østerssopp som vokser i kjølige somre mer beige, og blir mørkere fra skifergrå til brun om høsten og vinteren. De står aldri alene, men oppå hverandre.
lameller
De brede, fjerne lamellene er hvitaktige til kremfargede hos unge sopp og blir bare gule med alderen. De løper alltid langt ned på pinnen.
forfølge
Den hvite til brunlige stilken er vanligvis på siden av hatten og er vanligvis veldig kort eller til og med bare angitt.
kjøtt
Kjøttet av ung østerssopp er hvitaktig og mykt, med alderen blir soppen seig, spesielt i stilken.
risiko for forvirring
Den litt giftige østerssoppen er mye mindre og har lameller som ender brått på den gule fløyelsaktige stilken.
Når og hvor du skal lete
Når du forfølger østerssopp, må du undersøke tykk, liggende eller stående død ved fra løvtrær - spesielt bøk. Selv med snø i den kalde årstiden kan du finne det du leter etter, for østerssopp danner kun fruktlegemer fra 11 grader Celsius og mindre. Dette gjør dem perfekte til en julemeny laget av selvinnsamlet sopp. Den samles hovedsakelig i månedene desember til mars, selv om østerssopp noen ganger også kan finnes i kjølige, fuktige somre.
Tips
Østerssoppen er en av de spiselige soppene som kan dyrkes veldig godt i hagen eller til og med på balkongen eller til og med i kjelleren. Den er i stand til å bruke ulike underlag som halm, papir, kaffegrut eller tre.