Fluesopp, kantarell og porcini er kjent for nesten alle. Men hvor gjemmer de seg, og hvordan kan du være sikker på at du ikke ved et uhell fanger en giftig sopp?
Kun kjent sopp skal samles
Grunnleggende regler for samling
Riktig innsamling er svært viktig, fordi feil kan være svært skadelig for skogen og soppbestanden. Av denne grunn gjelder følgende grunnleggende regler for soppturen:
- Små, gamle og ukjente sopp står igjen.
- Selv unike paddehatter bør ikke ødelegges.
- De er en viktig del av stoffskiftet i skogen.
- Generelt bør du kun samle inn til personlig bruk.
- Hele prøver er nødvendige for en nøyaktig bestemmelse.
- Kutt derfor ikke av soppen i bunnen, men vri den forsiktig ut.
- Lukk den resulterende åpningen med hendene.
- Dette forhindrer at mycelet tørker ut.
- Ta bare ett eller to ukjente eller tvilsomme eksemplarer.
- Hold disse adskilt fra de andre kopiene.
Du bør også huske at sopp ikke holder seg lenge og derfor må behandles samme dag hvis mulig.
utstyr
Det er best å bruke en kurv som ikke er for høy for å samle sopp. En vevd flettekurv er for eksempel ideell, men barberkurvene som du ofte får gratis når du kjøper jordbær er også godt egnet. Plastposer, poser eller nett er derimot uegnet fordi soppen presses for hardt og blir grøtaktig. Du bør også ta med deg en kniv (gjerne en soppkniv med en liten børste i enden av skaftet). Dette trenger du til hogst og til forhåndsrensing av skogrester og larver.
Identifiser sopp med sikkerhet
Mange sopparter ser veldig like ut, og egenskapene deres som rapportert i soppbøker kan være ganske forvirrende for uerfarne samlere. Sjekklisten vil gjøre det lettere for deg å identifisere dem, og du bør også huske de typiske identifikatorene for de ti vanligste matsoppene og deres doble. Hvis du er usikker på identifiseringen av en sopp, så ikke spis den heller. Når du er i tvil, vis alltid funnet til en sertifisert soppkonsulent.
sjekkliste
- Hvor vokser soppen, hvilke trær er i dens umiddelbare nærhet?
- Vokser soppen enkeltvis, i grupper eller i klumper?
- Har soppen stilk og hette eller en helt annen form?
- Har soppen rør, lameller eller rygger på undersiden av hatten?
- Hvilken farge er disse?
- Har stilken en ring?
- Har stilken mesh og i så fall hvilken farge er det?
- Endrer kjøttet farge ved berøring eller skjæring?
- Hvordan lukter soppen?
Siden mange sopp er giftige når de er rå, bør du aldri smake dem for å bestemme. Unntak: Du ønsker å skille den spiselige porcini-soppen fra den uspiselige galleboletusen.
Identifiser paddehatter
Det er mange dødelige giftige sopp som virker ganske upåfallende. Dette inkluderer for eksempel den giftige häublingen, som til forveksling ligner mutabilis. Roughheads og death cap-sopp er også tøffe: Symptomene vises ofte bare dager eller til og med uker senere etter et måltid. Lagring av behandling er da ikke lenger mulig. Andre arter, som Satans boletus, forårsaker vanligvis umiddelbart alvorlige fordøyelsesproblemer med magesmerter og diaré.
Tips
Disse egenskapene indikerer ikke at en type sopp er spiselig: selv giftig sopp endrer farge / endrer ikke farge, spises av snegler eller smaker mildt når den spises rå.