Om høsten og vinteren er det tid for søte kastanjer eller søte kastanjer. Spesielt på julemarkeder tilbys disse fruktene i stekt form. Men de kan også tilberedes på en rekke andre måter, og i noen områder av Tyskland kan du også samle dem selv.
Høstsesongen for søte kastanjer begynner i september
Hvor høstes kastanjer?
Søtkastanjen, som søtkastanjen også kalles, foretrekker et mildt klima og en varm plassering. Den finnes hovedsakelig i Sør-Europa. I Tyskland finnes den mest i vindyrkingsregioner, for eksempel i Pfalz, men også i Schwarzwald, i Taunus eller ved Mosel, Saar og Nahe. I kaldere strøk synker høstevolumet betydelig, selv om søtkastanjen kun er følsom for sen frost.
Når er kastanjer modne?
Modningstiden til kastanjene er ganske begrenset. Det er vanligvis mellom slutten av september og midten av oktober. De modne fruktene plukkes ikke, de faller fra treet og må "bare" samles. Imidlertid har de stor konkurranse fordi ekorn og villsvin også liker kastanjer. Søte kastanjer holder seg naturlig ikke særlig lenge, men ulike raser har produsert varianter som kan lagres ganske bra.
Hvordan kan jeg tilberede og bruke kastanjer?
Den foretrukne måten å tilberede kastanjer på er steking. Men du kan også bruke den til å lage en veldig smakfull suppe, stappe en gås med den eller lage søte desserter med den. Hvis du ønsker å bevare en større slaktemengde, anbefales frysing. Fruktene kan også tørkes.
Det vesentlige i korte trekk:
- Høst vanligvis i slutten av september til midten av oktober
- modne frukter faller fra treet
- samle raskt
- relativt kort holdbarhet
Tips
Ikke la ekornene rive de modne kastanjene.