Den eneste innfødte berberisarten, Berberis vulgaris, er ikke bare nyttig som en fantastisk privathekk. De pene gule vårblomstene på sure tornbusker forvandles til smakfulle bær, som far Kneipp berømmet i høyeste toner. Ikke gå glipp av disse deilige naturskattene. Denne veiledningen forklarer når og hvordan du skal høste berberbær på riktig måte.

Tidlig høst er høstetid for berberbær

Sunt og velsmakende - derfor er det verdt å høste berber

Synet av de lange, skarpe tornene deres får gartneren til å tvile på om det i det hele tatt er verdt å høste berberisbær. Følgende gunstige egenskaper karakteriserer sure tornfrukter:

  • Syrlig, forfriskende smak
  • Rik på vitaminer med 25 mg vitamin C per 100 g
  • Lite fett (1,0 g per 100 g) og høyt innhold av mettende fiber (7,5 g per 100 g)

Videre styrker syrlige tornbær immunforsvaret fordi de er rike på naturlige røde pigmenter. I generasjoner har naturleger sverget til dets helbredende egenskaper for forkjølelse, lever- og galleblæreproblemer.

Høstetid er om høsten - slik kan du kjenne igjen modne berberbær

I slutten av august åpnes vinduet for høsting av berberbær. Innhøstingstiden strekker seg utover vinteren, fordi bærene regnes for å være såkalte hibernatorer. Du kan kjenne igjen modne bær på deres mørkerøde farge og syrlige smak. Hvis den nyplukkede godbiten får ganen din til å trekke seg sammen, kan du tilberede syltetøy, sirup, kompott eller fruktte av de saftige fruktene. Tørkede barbær krydrer hver frokostmüsli.

Høst sur torn profesjonelt - slik fungerer det

Før høsten starter, må du beskytte huden og øynene mot de skarpe tornene. Ta på ugjennomtrengelige klær, solide hansker med lange mansjetter og vernebriller. For at du ikke hele tiden skal presse deg frem og tilbake gjennom den tette krattskogen, bør du helst henge en kurv eller pose rundt deg til innhøstingen.

Smarte hjemmegartnere bruker det tornbestandige komplette utstyret til å kutte en berberisbusk i form umiddelbart etter høsting.

Tips

Bortsett fra bærene er alle berberisarter giftige. Skudd, blader, torner og spesielt røttene er gjennomsyret av skadelige alkaloider. Dyrking av surtorn og andre Berberis-arter i familiens hage anbefales derfor ikke.

Kategori:

Grønnsakshage