Paprikaen gir mange retter en sterk, umiskjennelig smak og bringer variasjon til tallerkenen med sine friske farger. De klassiske salatgrønnsakene er selvfølgelig også stekt, grillet eller kokt for en kulinarisk nytelse. Men helt i begynnelsen av tilberedningen er rengjøringen av grønnsakene, det vil si gropen.
Med riktig tilnærming kan nesten alle frøene fjernes på en gang
Frø av paprikaen - forskjellige måter fører til målet
Avhengig av hva paprikaen skal brukes til, rå eller kokt, som tilbehør eller hovedrett, vil metoden for å fjerne frø og skall variere. Det er alltid viktig å bruke en spiss, skarp kniv for å kunne jobbe rent.
Bearbeiding i knust tilstand
Til supper, gryteretter, grønnsaksgryter eller salater er det tilstrekkelig å halvere paprikaen på langs, skjære ut bunnen av stilken fra begge halvdelene og fjerne forsiktig det hvite indre skinnet. Deretter kan grønnsakene kuttes i strimler eller terninger og bearbeides videre.
Alternativt er det like effektivt å skjære av begge endene av paprikaen og deretter bruke kniven til å skille skallene langs pepperveggen. På denne måten kan du kutte dekorative pepperringer til en salattallerken.
behandling som helhet
Skal du fylle paprikaene må de selvfølgelig ikke kuttes opp ved rengjøring.
Likevel brukes en spiss, skarp kniv for å fjerne frøene og skinnene. Først skjærer du av et tykt lokk (ikke glem å legge til stilken) og fjerner forsiktig frø og skall fra innsiden av grønnsaken med tuppen av en kniv.
Nå kan paprikaene fylles med kjøttdeig, ris eller lignende, det avskårne lokket fungerer som en lukking slik at innholdet ikke kan falle ut under kokingen.
For en svært uvanlig fjerningsteknikk trenger du bare skrukorken på en brusflaske. Etter at stilken er fjernet fra paprikaene, vrir man korken forsiktig inn i paprikaen og hele kjernen fjernes også. På denne måten beholder paprikaene kun et lite hull og kan fylles etter smak.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv