Når buskene i skogen og i din egen hage er fulle av bjørnebær på sensommeren, kan du ofte ikke behandle hele innhøstingen din fersk. Det er verdt å bearbeide noen av bærene til fruktig-søt bjørnebærjuice.

Bjørnebær er enkle å juice

Hvilke bjørnebær egner seg til juice?

Ikke bare de spesielle bjørnebærrasene som vokser i hagen din er egnet for juice: de mye mindre, men ofte spesielt aromatiske bjørnebærene som vokser i skog, i veikanter og jernbanefyllinger er også fantastiske juicedispensere.
I alle fall må bjørnebærene være helt modne, men ikke brune eller til og med mugne. Når du vasker bjørnebærene, sjekk dem grundig for å forsikre deg om at de er fri for særheter og kast eventuelle bær som er uegnet til juice.

Fem måter å juice bjørnebær på

  • Bjørnebærjuice fra (sentrifugal)juiceren: Med denne metoden knuses bjørnebærene og snurres i enheten, som skiller saften fra de faste fruktkomponentene. En rask og effektiv metode med en stort sett dyre enhet.
  • Bjørnebærjuice fra juiceren: Under presseprosessen males frukten finere og finere i den elektriske juiceren, noe som gjør at juicen slipper ut. En spesielt skånsom metode som krever litt mer tid.
  • Bjørnebærjuice fra bærpressen: En bærpresse ligner på en kjøttkvern. Bjørnebærene fylles i en trakt (€5,00) og presses ut ved manuell sveiving. Også veldig skånsom; krever manuelt arbeid.
  • Bjørnebærjuice fra dampavtrekket: Dampavtrekket fylt med bjørnebærene og litt vann settes på komfyren. Den resulterende dampen får saften til å unnslippe fra bærene og strømmer gjennom en slange til flasker som følger med. En enkel metode med fordelen at saften oppvarmet av dampen kan lagres i sterile flasker uten ytterligere arbeidstrinn.
  • Bjørnebærjuice fra kasserollen: Du kan sile bjørnebær som er kokt med litt vann gjennom en sil eller enda bedre et klede. En variant som er litt mer arbeidskrevende, men som ikke krever kjøp av en spesiell enhet.

Ta vare på fersk bjørnebærjuice

Hvis du ikke vil nyte den ferske bjørnebærjuicen med en gang, kan du konservere den ved å varme den opp. Du kan velge mellom den enkle metoden for varmfylling og den riktige måten å konservere på.
Ved varm fylling fylles bjørnebærjuicen oppvarmet til 80 °C på sterile flasker og disse forsegles umiddelbart. Denne juicen holder seg ikke like pålitelig i flere måneder som den kokte bjørnebærjuicen.
For å konservere, plasser den ferdige juicen i forseglede flasker i det vannfylte dryppebrettet i ovnen. Varm den opp til 175 °C og slå av ovnen så snart det kommer bobler i glassene. Flaskene forblir i den lukkede ovnen i 30 minutter. Du kan holde bjørnebærjuicen konservert på denne måten i minst et år uten å nøle.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage