Aroniabær er den nye lokale supermaten: Med sitt høye innhold av antioksidanter, vitaminer og mineraler er aroniabær den perfekte helsefrukten. Hvis du juicer bærene selv, kan du også dra nytte av deres positive effekter utenom høstesesongen.
Aroniajuice er en ekte vitamininjeksjon
Juice aroniabærene kalde
Den viktigste fordelen med kald juice er at ingen næringsstoffer går tapt i prosessen. Råsaften kan imidlertid bare oppbevares i noen få dager. Hvis du vil oppbevare aroniabærsaften som er oppnådd på denne måten, må du koke den, noe som betyr at det ikke lenger er noen forskjell på saften til de varme saftpressede aroniabærene. Du kan kald juice bærene dine med to forskjellige enheter:
Juicer med sentrifuge
De fleste kommersielt tilgjengelige juicere trekker ut juice fra frukt eller grønnsaker ved hjelp av sentrifugalkraft. Aroniabærene knuses i apparatet og snurres deretter i sentrifugen, som skiller saften fra de faste delene av bærene. Sentrifugalpressere jobber veldig raskt og forsiktig, men er noen ganger ganske støyende.
juicer
Med juicepresser finmales frukten eller grønnsakene som skal juices. Aroniabærene presses dermed sakte gjennom såkalte saftskruer, som frigjør saften deres. Denne varianten av juice er den skånsommeste og gir dermed den sunneste juicen. For bløt frukt som aroniabær er det veldig godt å bruke en juicepresse.
Juice aroniabærene varme
Et alternativ til kald juice er varm juice, som gir deg oppvarmet juice som du kan lagre i flere måneder (forutsatt at du legger den i sterile flasker og forsegler dem umiddelbart). Igjen, du har to alternativer:
damp juicer
Det enklere alternativet er å bruke en damppresser. Denne består av flere elementer plassert oppå hverandre, som ligner en stor gryte med tutslange. Fyll den nederste kjelen med litt vann, legg aroniabærene i silen over og vær tålmodig. Vanndampen ødelegger cellestrukturen til bærene, og får saften til å unnslippe og strømme gjennom slangen inn i flasken som følger med.
Metoden er enkel og spesielt godt egnet til bær. Damppressere er også betydelig billigere enn juicere eller sentrifugalpressere.
Kjele
Hvis du sjelden juicer og ikke ønsker å kjøpe din egen enhet, kan du også juice aroniabærene dine i en kjele. Ha de vaskede bærene i en tilstrekkelig stor kjele, tilsett litt vann og kok i ca 20 minutter. Press så de bløtkokte aroniabærene gjennom en sil. For å få en spesielt klar juice, bør du filtrere den gjennom en klut i en annen omgang.
Ønsker du å lagre saften lenge, kok den igjen før du tapper på flaske og bruk sterile flasker.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv