Du kan plukke helt modne, saftige fersken fra ditt eget tre fra juli til september eller kjøpe dem på det ukentlige markedet. Den søte frukten kan ikke lagres lenge, men med følgende tips kan du få det beste ut av ferskenene dine.

Ferskener bør bare vaskes umiddelbart før konsum eller bearbeiding

holdbarhet på fersken

Ved romtemperatur vil fersken begynne å skrumpe, råtne og mugg etter en dag eller to. Fruktene er tydeligvis ikke lagret frukt, men en delikatesse som bør spises så fort som mulig.
Siden fersken fortsetter å modnes, høstes de ofte før de er helt modne, noe som betyr at de har litt lengre holdbarhet, men også er mindre aromatiske. Modne ferskener bør ikke oppbevares sammen med frukt som epler, pærer eller bananer, da disse avgir modningsgassen etylen, som fører til at andre frukter ødelegges raskere.
Under optimale lagringsforhold vil fersken holde seg i opptil fem dager. Hvis det er mulig, bør du imidlertid bare høste eller kjøpe frukten i små mengder som du kan konsumere eller behandle umiddelbart.

Oppbevar fersken kjølig

I kjølige temperaturer holder fersken seg friske mye lenger. Gå frem som følger for å oppbevare ferskenene dine optimalt i kjøleskapet eller i den kjølige lagringskjelleren:

  1. Velg perfekt intakte fersken uten blåmerker eller sprekker i huden. Ikke vask frukten, da fuktigheten får dem til å råtne raskere.
  2. Legg dem side ved side i et fruktbrett eller på et brett for å unngå blåmerker. Ferskenene skal ikke berøre hverandre.
  3. Plasser fruktbrettet på et kjøligst mulig oppbevaringsrom eller brettet i kjøleskapet. Temperaturene kan være så kalde som 0°C; jo kjøligere, jo lenger holder ferskenene seg.
  4. Sjekk ferskenene daglig for råte og muggvekst. Berørt frukt må fjernes umiddelbart, ellers vil formen spre seg til de andre ferskenene.
  5. Spis ferskenene så snart som mulig, men ikke senere enn fem dager.

bevare fersken

Hvis du har høstet en stor mengde fersken eller kjøpt dem billig, er det flere måter å konservere frukten på:

  • Frysing: Siden ferskenene blir grøtaktige etter tining, er det best å fryse kun ferskenkjøttet (dvs. den purerte fruktkjøttet). Den holder seg aromatisk i *** fryseren i omtrent seks måneder.
  • Konservering: Du kan enten oppbevare ferskenhalvdeler eller biter i krukker eller bearbeide frukten til syltetøy, gelé eller kompott, som kan oppbevares sterilt i minst et år.
  • Juicing: Du kan trekke ut ferskenjuice ved å bruke en juicer, juicer eller damppresser. Varm ferskenjuice kan oppbevares på sterile flasker i flere måneder, kald ferskenjuice må også kokes ned for å sikre lengre holdbarhet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær