Solmodne tomater har en uforlignelig aroma. For at de skal beholde det, er det viktig å oppbevare dem på riktig måte. Sommerfruktene liker ikke kulden i det hele tatt.

Tomater hører ikke hjemme i kjøleskapet

Hva skjer hvis tomater oppbevares i kjøleskapet?

Riktignok holder tomater seg lenger i kjøleskapet - i den forstand at de begynner å råtne senere. Men: Ved temperaturer under 12 °C får tomater et slags kuldesjokk. De slutter å modnes, blir melete og mister smaken. Siden tomater vanligvis selges umodne, er det ønskelig at de modnes hjemme. Tomater høstet når de er helt modne kan klare seg uten, men de skal selvfølgelig ikke miste aromaen.
Av disse grunnene er det ikke tilrådelig å oppbevare tomater i kjøleskapet. Ideelt sett kjøper eller høster du tomater etter behov, det vil si bare den mengden du kan bruke i tide. Hvis du tilfeldigvis har flere tomater hjemme, kan du oppbevare dem som beskrevet nedenfor.

Optimal lagring av tomater

Favoritttemperaturen til høstede tomater er mellom 12°C og 16°C. Ved disse temperaturene kan de holdes i opptil to uker. Hvis du ikke har et rom hvor slike temperaturer råder (bodskjeller, hageskur, garasje, kjølig soverom), kan du også ha tomatene i stua. Ved temperaturer over 16 °C holder ikke tomatene seg fullt så lenge, men de beholder sin gode aroma. Når du lagrer, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

  • Oppbevar bare perfekt intakt frukt. Bukkede eller kuttede tomater holder seg ikke.
  • Ikke vask tomatene før du oppbevarer dem. Fuktigheten gjør at frukten råtner raskere.
  • Oppbevar tomatene på et luftig sted, så ikke legg dem oppå hverandre, men ved siden av hverandre. Det er best om de ikke berører hverandre. På denne måten unngår du trykkpunkter som råte kan trenge gjennom tomatene.
  • Gi en myk overflate. Du kan også unngå blåmerker på tomatene ved å legge noen lag med kjøkkenpapir under.
  • Velg et skyggefullt sted, da tomatene fort blir overmodne under solen.
  • Oppbevar tomater atskilt fra andre frukter. De avgir modningsgassen etylen, som gjør at frukt og grønnsaker kan modnes.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage