Noen liker det varmt, og det trenger ikke alltid være en chili. Reddiken kan følge godt med skarpheten sin. Svart reddik er til og med sunt og hjelper mot vinterforkjølelse. Kokt reddik kan fryses på forhånd.
Reddik skal kun fryses når den er kokt
Frysing er uvanlig
Reddik spises ofte rå her til lands. Spesielt sør i landet serveres den ofte fersk og sprø i uteserveringen. I tillegg, på grunn av de mange sommer- og vintervariantene, er reddiksesongen totalt sett ganske lang. Hvis en variant ikke lenger er fersk tilgjengelig, kan du enkelt bytte til en annen.
Ikke frys rå reddiker
Reddik er en av grønnsakene som inneholder mye vann. Som et resultat er grønnsakene ekstremt lave i kalorier og fortsatt velsmakende. Et så høyt vanninnhold er imidlertid ufordelaktig for frysing. Ved minusgrader utvider vannet i cellene seg og de sprekker opp. Resultatet er: grøtaktig reddik som rett og slett ikke lenger smaker godt.
Tips
Vår- og sommervarianter kan bare oppbevares i kjøleskapet i noen dager. Svart vinterreddik kan derimot lagres i månedsvis. Det er et alternativ for de som savner den rå reddiksmaken etter frysing.
Frys kokt reddik
Men når reddiken er gjennomstekt fryser den godt. Den frigjøres fra skallet, kuttes og kokes. Før frysing må reddikbitene være helt avkjølte. Frysing som konserveringsmetode er egnet for mange reddikvarianter. Blant dem er:
- hvit reddik
- Svart reddik
- rød reddik
- kinesisk reddik
Retter som inneholder reddik
På grunn av varmen tilsettes reddiken ofte bare til en rett i små mengder og sammen med andre matlagingsingredienser. Når det gjelder et ferdigstekt måltid med reddikporsjon, oppstår spørsmålet om rester kan fryses. Det er greit. Siden reddiken er kokt, kan hele retten fryses. Med mindre det er andre grunner mot det.
varighet
Siden reddiken går ferdigstekt inn i fryseren, bør den brukes innen tre måneder. Lengre lagring anbefales ikke fordi tiden vil påvirke konsistensen og smaken negativt. Dette gjelder også frossenmat som inneholder reddik.
FYI: Bortskjemte grønnsaker er lette å kjenne igjen på sin rødbrune eller hvite misfarging.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv