Sukkererter, sugar scotch eller Kaiserschotten, hva enn de heter, er de alltid en fin og sukkersøt godbit. Den korte sesongen vekker først lysten vår, men tar snart fra oss de ferske belgene igjen. Kan fryseren stille appetitten lenger?

Sukkererter fryses blanchert

Frys ned ferske, møre sukkererter

Alle som dyrker snøerter i sin egen hage kan bokstavelig talt se dem vokse. Plutselig er det mange blomster, og snart følger de grønne belgene etter. Du kan ikke vente nå. De møre belgene må høstes før større frø utvikles inne i dem.

Sukkererter med riktig modningsgrad selges kommersielt. Her er det bare å passe på at varene fortsatt er sprø og ferske. Soggy sugar snap erter har allerede mistet mye fuktighet.

Kjernene er også deilige

Hvis den optimale høstetiden av en eller annen grunn går glipp av, er de lange skottene ikke lenger så velsmakende. Men du kan fortsatt høste de grønne ertene den inneholder, som vil øke i størrelse over tid.

Tips

Det samme gjelder de små frøene: de høstes når de fortsatt er grønne og møre. Hvis du lar dem stå lenger, kan du fortsatt bruke dem som nye frø.

Rens og vask sukkererter

Snøertene må forberedes ordentlig for fryseren. Følgende arbeidstrinn må utføres:

  • grundig vask
  • Klipp av begge ender

Fikk grønn farge

For å sikre at den fyldige grønne fargen ikke falmer etter frysing, må sukkerertene, enten det er i belger eller som individuelle erter, først blancheres i noen minutter.

  1. Varm opp rikelig med vann i en kjele.
  2. Forbered en stor bolle med iskaldt vann.
  3. Når vannet koker, tilsett sukkerertene i kasserollen.
  4. Blancher dem i det i omtrent to minutter.
  5. Fjern snøertene fra det varme vannet og legg dem umiddelbart i isvannet.
  6. Etter ytterligere to minutter legges de avkjølte ertene på en tallerken kledd med tørkepapir. Godt fordelt på den, den tørker raskt.
  7. Legg sukkerertene i frysebokser og deretter inn i fryseren.

holdbarhet og tining

Sukkererter varer mye lenger enn andre grønnsaker. De søte belgene kan lagres i hele 24 måneder ved minus 18 grader Celsius.

De blancherte og dypfryste mangetoutene er nesten klare til å spises. De trenger bare noen få minutters varme, derfor tilsettes de direkte fra fryseren til pannen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage