Noen skvetter sitronsaft er nok til å gi mange retter en subtil syretone og en forfriskende aroma. Resten av den kuttede sitronen varer imidlertid ikke lenge. Så press alt ut med en gang og frys ned saften til senere!

Sitronsaft kan fryses i praktiske porsjoner i isbiter

Kun ferske sitroner gir kvalitet

Hele sitroner har lang holdbarhet, men over tid mister de friskheten, visner, tørker opp eller misfarges. Blåmugne sitroner er heller ikke uvanlig. Men da er det for sent å sikre seg den dyrebare juicen deres.

Med sin åpne overflate gir en kuttet sitron en ideell grobunn for alle slags bakterier, og bør derfor brukes opp innen en dag. Hvis dette ikke er mulig, press ut hele sitronen med en gang.

Hvordan presse en sitron helt

Sitronsaft kan presses ut med en spesiell sitronpresse. En juicer kan også hjelpe. Hvis du ikke har det, trenger du ikke kaste bort en dråpe.

  1. Vask først sitronen under lunkent vann.
  2. Legg sitronen på et fast underlag. Plasser hånden på den og rull den frem og tilbake mens du trykker hardt med hånden.
  3. Skjær deretter sitronen i to og press den.
  4. Du kan også stikke hull på innsiden med en gaffel og snu sitronhalvdelen frem og tilbake mens du gjør det. På denne måten kan mer juice presses ut.

Tips

Fryser du saften av en økologisk sitron, bør du først finrive det gule skallet på et rivjern. Den smaker mange bakeoppskrifter og fryser også godt.

Sil ut alle frøene

Før frysing passerer du den ferskpressede sitronsaften gjennom en fin kjøkkensikt, som fanger opp alle kjernene. Disse blir kastet, fordi sitronfrø ikke spises og er ganske irriterende. Sitronsaft brukes vanligvis senere i frossen tilstand og det er da ikke lenger mulig å fjerne gropene.

Isbiter, den praktiske porsjoneringen

Du kan selvfølgelig legge all sitronsaften i én fryseboks og fryse den ned, men det er ikke praktisk. Bare sjelden er hele mengden sitronsaft nødvendig på en gang. Mange minibeholdere ville vært en løsning, men det er en annen måte: med en isbitbeholder.

Den pressede sitronsaften helles i boksene på isbitbrettet og legges deretter i fryseren. Vær oppmerksom på følgende punkter:

  • Frys ned passende mengder for alle oppskrifter
  • Fyll derfor boksene i forskjellige høyder
  • la innholdet fryse først
  • fjern deretter isbitene
  • oppbevares i en frysepose

bruk og holdbarhet

Frossen sitronsaft har en holdbarhet på ett år. De sure bitene kan legges rett fra fryseren til kasserollen. De vil smelte på kort tid.

Sitronisbiter er en enkel måte å smaksette vann på om sommeren.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage