- Den fargerike verden av spirer
- Hvilke varianter kan fryses?
- Blancher først, frys deretter
- holdbarhet og bruk
Friske spirer er sunt og derfor veldig trendy. De mest kjente er absolutt bønnespirene. Men det er også alle slags frø som spirer spiselige spirer i løpet av dager. De smaker deilig friskt, men hva med frosne eksemplarer?
Karse og andre spirer fra små frø spises bedre fersk
Den fargerike verden av spirer
De kommer i hvite, grønne og til og med røde nyanser, avhengig av frøet de vokser fra. Belgvekster og frokostblandinger samt grønnsaksfrø egner seg godt til spiring. De mest kjente spirevariantene inkluderer:
- karse
- alfalfa spirer
- bønnespirer
- reddik spirer
- sennepsspirer
- reddik spirer
- brokkolispirer
- hvetespirer
Alle spirer har en typisk aroma som ofte minner om den opprinnelige planten. Men hva skjer med den umiskjennelige smaken når spirene oppbevares ved minusgrader?
Hvilke varianter kan fryses?
Alle typer spire smaker godt friskt. Den gode smaken til enkelte varianter forsvinner imidlertid plutselig hvis de har vært frosset før konsum. Dette gjelder spesielt spirer som spirer fra små frø, som karse, alfalfa, sennep eller reddik. Hvis mulig, bør disse spirene kun konsumeres ferske.
Andre typer spirer kan fryses lenge uten at smaken lider mye. Bare teksturen blir mykere etter tining på grunn av det høye vanninnholdet.
Blancher først, frys deretter
Spirer bør blancheres før frysing. Siden de er veldig små, er et kort opphold i varmt vann nok.
- Blancher spirene i kokende vann. Jo mindre og tynnere spirene er, jo kortere må de blancheres. Tre minutter er nok til for eksempel bønnespirer.
- Bruk en hullsleiv, fjern spirene fra kasserollen og legg dem umiddelbart i en bolle med iskaldt vann.
- Tøm de avkjølte spirene i et dørslag.
- Fyll egnede frysebeholdere og skriv ned innhold og dato.
- Sett fryseboksene i fryseren umiddelbart.
holdbarhet og bruk
Når det gjelder dypfryste spirer, kan du gi dem opptil 12 måneder på å behandle dem. Inntil da kan de frostige kraftpakkene fortsatt spises.
Fordi de er så små, trenger ikke spirer å tines før de legges til pannen som en matlagingsingrediens. Dypfryste spirer kan varmes opp på et blunk ved høye temperaturer.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv