Soppelskere sverger til steinsoppen som tilbehør til viltretter. Men denne spesielle soppen er vanligvis bare tilgjengelig fersk om høsten. Et velsmakende alternativ er kongeøsterssoppen, som er tilgjengelig i butikk hele året og kan til og med fryses til reserve.
Kongeøsterssopp kan trygt fryses rå
Kongeøsterssoppen på kjøkkenet
Soppen ligner på steinsoppen med sin tykke stilk og brune lue. Den er allsidig og enkel å behandle, egnet til steking, damping, grilling eller som en rå siderett i en salat. Den smakfulle kongeøsterssoppen er lav i kalorier og har et høyt proteininnhold.
I supermarkedet er de deilige soppene i sesong hele året, ettersom de dyrkes. Her dyrkes de på røttene til urter og har derfor fått navnet sitt.
Oppbevaring av kongeøsterssopp
Du kan oppbevare kongeøsterssopp i grønnsaksskuffen i kjøleskapet en stund. For dette må imidlertid kvaliteten på soppen være upåklagelig. En fersk kongeøsterssopp er lubben og saftig, verken misfarget eller tørr. Pakk den rensede soppen inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og oppbevar den i kjøleskapet. Her holder de seg ferske i ca 8 til 10 dager.
Alle som har kjøpt større porsjoner kongeøsterssopp kan også fryse dem. Riktig lagret holder soppen seg i kald søvn i omtrent åtte måneder.
Forbered østerssopp til fryseren
Hvis du vil tilberede kongeøsterssopp til frysing, krever det liten innsats. Siden vask ikke er nødvendig, kreves det kun fire arbeidstrinn.
- Fjern forsiktig smuss fra soppen med en børste eller en tørr klut
- skjær av de tørre stammeendene, samt misfargede deler
- skjær soppen i ønsket form, f.eks. B. i skiver eller terninger
- Du kan nå porsjonere kongeøsterssoppen og fryse den ned i passende fryseposer eller -bokser. Ikke glem frysedatoen!
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv