Rabarbra er den klassiske vårgrønnsaken, som høstes i overflod hver vår og stort sett havner i fryseren.
Rabarbra kan fryses rå eller kokt
Interessante fakta om rabarbra
Botanisk sett tilhører rabarbraen knotetefamilien og trives i nesten alle hager hvis den får nok vann. Nesten alle har dyppet de rå, supersure stilkene i sukker og deretter spist dem rå. Men smakligere er de bearbeidede grønnsakene, deilige rabarbrakaker, smakfulle syltetøy, lunken rabarbrakompott eller rabarbrapannekaker med sukker. Siden det produseres store mengder rabarbra hver vår, er det fornuftig å bygge opp ubearbeidede forsyninger.
Spar rabarbra
Rabarbra kan holdes rå eller kokt. Innpakket i fuktig kjøkkenpapir holder råpinner seg friske i omtrent en uke i grønnsaksrommet i kjøleskapet. En ferdig kompott holder seg også i fire til fem dager i kjøleskapet.
Planlegger du å lagre den over lengre tid, bør du fryse ned rabarbraen.
Frys ned rå rabarbra
Den frosne rabarbraen holder seg i fryseren til omtrent til neste høsting hvis du legger merke til et par små ting under tilberedningen.
- Fjern først de store bladene fra rabarbrastilkene.
- Vask stilkene grundig og skjær av den nedre, treaktige enden.
- Skjær rabarbraen i passe store biter.
- Legg bitene i porsjoner i passende frysebokser.
Hvis skinnet på rabarbrastilkene er ganske hardt og seigt, kan du fjerne det med en grønnsaksskreller før du fryser. Hvis du vil fjerne rabarbrabitene enkeltvis, fryser du de tilberedte bitene på et brett og legger først de frosne bitene i fryseboksen.
Frys kokt rabarbra
Tilberedt rabarbra kan fryses som all annen frukt eller grønnsak. Kompott eller en ferdigkake passer spesielt godt. Det er best å la oppvasken avkjøles helt før du legger dem i fryseboksene. Dette betyr at det kun dannes noen få iskrystaller på grunn av kondens.
Bruk frossen rabarbra på kjøkkenet
Hvis du tiner rabarbraen, vil du oppleve at den blir litt grøtaktig. Det er imidlertid ingen skade å bruke den. Som vanlig kan du bruke den til å tilberede syltetøy, kompotter eller kaker.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv