Selleri er en av de viktigste ingrediensene til en solid suppe eller en fin gryterett. En frossen forsyning kommer alltid godt med.

Sellerigrønt fryser lett

Sellerigrønn – en dæsj farge og smaksbærer i hver lapskaus

Om høsten, rundt september, er knallsellerien i hagen moden og kan høstes. Siden knollene gir gode avlinger, kan du alltid bearbeide store porsjoner og dermed skape vinterforsyning. Både knollene og de grønne bladene kan lagres separat i fryseren i flere måneder, enten rå eller allerede behandlet. Ønsker du kun å bearbeide grønnselleri kan du bruke bladselleri. Denne utvikler ikke en stor knoll, men kun sterke stilker med mange blader. De krydrede grønnsakene tilberedes for fryseren i noen få enkle trinn.

Forbered sellerigrønt for kald søvn

Du bør alltid fryse de krydrede grønnsakene rene og tørre, slik at de møre bladene ikke klumper seg sammen ved frysing. Del den frosne maten i porsjoner. Dette gjør det enklere å bruke. Bruk følgende trinn for å forberede:

  1. Vask grønnsakene grundig under rennende vann, rist dem tørre og legg bladene og stilkene på et kjøkkenhåndkle.
  2. La sellerigrønnsakene lufttørke i omtrent en time. Snu den flere ganger.
  3. Sjekk så før videre bearbeiding om det fortsatt er mye fuktighet. Den må kanskje tørkes med et kjøkkenhåndkle.
  4. Plukk bladene fra stilkene og skjær bladene i appetittvekkende strimler.
  5. Stilkene kan også brukes til en grønnsaksbuljong. Skjær disse i passe store biter. Du kan fryse mindre skudd hele.
  6. Fyll bladene og stilkene i passende beholdere, for eksempel bokser eller fryseposer. Beholdere bør være lufttette da selleri har en sterk aroma.

Sellerien er allerede frosset etter to timer og kan nå brukes etter behov. Den frosne maten vil holde seg i brystet i flere måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage