Zucchini er sommer squash og høstes mellom juli og oktober. Godt tatt vare på og befruktet, vil disse plantene gi rikelig med smakfulle courgetter som ikke kan spises på en gang. Frysing er et alternativ.
Zucchini fryser godt rå
Generell informasjon om frosne zucchini
Ubehandlet zucchini kan oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder. Siden den inneholder mye vann, oppnås de beste fryseresultatene med små prøver. Likevel kan det alltid skje at squashene blir myke og grøtaktige etter tining. De er nå skjemmende, men ikke uspiselige. Det er lurt å purere grønnsakene eller koke dem i en suppe.
Ferdigkokte squashretter egner seg til frysing
Courgetter som allerede er tilberedt kan enkelt fryses i passende frysebokser. Holdbarheten her er imidlertid bare opptil fem måneder. Frosne squashretter skal alltid tines sakte ved romtemperatur før oppvarming. Zucchini og en squashrett er ikke egnet for oppvarming i mikrobølgeovn. Begge blir grøtaktige og mister mye smak.
Hva er den beste måten å fryse zucchini på?
Det er best å fryse zucchini rå. I tillegg til konvensjonelle frysebokser er glass med skrutopp også egnet som frysebokser. Slik fryser du zucchini:
- Vask grønnsakene under rennende vann og tørk dem deretter godt.
- Skjær den i terninger eller skiver.
- For å fjerne litt av vannet fra zucchinien før frysing, legg dem i et dørslag og dryss grønnsakene med litt salt.
- Fang opp vannet som slipper ut. Med et lavere vanninnhold forblir zucchinien sprø når den tines.
- Etter cirka fem minutter kan grønnsakene fylles i tykkveggede glasskrukker eller konvensjonelle frysebokser.
- Bruk vannet som slapp i en suppe.
- Sørg for å merke den frosne maten med en utløpsdato.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv