Fløteost har svært kort holdbarhet sammenlignet med modne oster. Avhengig av hvordan den skal brukes senere, er frysing et godt alternativ for å bevare overflødig kremost.
Ostekrem vil endre konsistens i fryseren
Hva mener du med kremost?
Kremost er ikke bare det som kremost står på etiketten: i tillegg til det velkjente pålegget merket som kremost, tilhører også andre bearbeidede meieriprodukter kremostgruppen. I tillegg til cottage cheese og ricotta inkluderer dette også mascarpone og til og med kvark.
Tipsene og hintene beskrevet nedenfor gjelder for alle disse meieriproduktene fra kjøledelen.
Hva er problemene med å fryse kremost?
Fra et helseperspektiv er det ingen bekymringer om å fryse kremost. Frysing hindrer mikrober i å formere seg, og derfor kan produktet nytes like trygt som nykjøpt kremost etter at den er frosset og skånsomt tint.
Konsistensen på osten etter tining er imidlertid problematisk: kremost har et høyt vanninnhold. Når den fryser, vil vannet skille seg og osten blir smulete eller flassende etter tining. Kremosten egner seg da kanskje ikke lenger som pålegg eller til konsum alene.
Men hvis kremosten skal bearbeides videre, spesielt brukt til matlaging, er konsistensen vanligvis irrelevant. For bearbeiding på kjøkkenet kan tidligere dypfryst kremost enkelt brukes.
Frys, tin og bearbeid kremost
Før frysing bør du overføre kremosten til en frysesikker beholder. Låsbare bokser laget av plast eller rustfritt stål er godt egnet. Kremosten holder seg i *** fryseren i omtrent seks måneder.
Du har to alternativer for tining:
- Du kan tine ostekremen sakte og forsiktig i kjøleskapet. På grunn av den kontinuerlige avkjølingen kan ikke skadelige bakterier formere seg på kremosten, og du kan spise den uoppvarmet. Hvis ostekremen er veldig smuldrete etter tining, kan du røre den med litt melk til den er jevn. Eventuelt er det også mulig å purere den med en stavmikser. Kremost tint på denne måten brukes for eksempel i paifyll eller i kremostdipper.
- For å bruke kremosten i kokte retter, kan du ganske enkelt legge den i frossen form direkte i kasserollen eller pannen. Du kan foredle pastasauser eller wokde grønnsaker med for eksempel kremost.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv