I middelalderen var kastanjer fortsatt en sunn hovedmat, men i dag er de mer et mellommåltid eller tilsatt grønnsaks- og kjøttretter. Har du en spesiell forkjærlighet for kastanjer og ønsker å oppbevare større mengder av nøttene hjemme, er det et par punkter du bør vurdere. Innlegget vårt forteller deg alt du trenger å vite.
Kastanjer kan oppbevares i en kurv i kort tid
Grunnleggende krav til oppbevaring av kastanjer
Når du kjøper eller høster, sørg for at kastanjene du velger er ferske. Du kan gjenkjenne dette på følgende egenskaper:
- høy styrke
- ganske tungt
- glatt, skinnende hud
Du bør holde hendene unna myke, lette og skrumpne kastanjer. De er nok ikke ferske lenger.
Forgjengelige frukter
Kastanjer ødelegges relativt raskt. De har lavt vanninnhold. De mister også raskt fuktighet. Så kastanjer tørker raskt ut og blir helt uspiselige. I tillegg er fruktene rike på karbohydrater (sukker og stivelse) og er derfor en ideell grobunn for sopp.
Mottakelighet for ormer bør også vurderes. Infisert frukt bør kastes. Det er best å legge mistenkelige kastanjer i en bolle med vann. Nøttene som flyter på vannoverflaten er infisert av ormer og bør derfor kastes raskt.
Hvordan lagre kastanjer riktig
- Legg de ferske kastanjene i en luftgjennomtrengelig kurv.
- Oppbevar nøttefruktene slik i et tørt, mørkt og kjølig rom.
Tips
Pantry, loft eller kjeller er egnede steder å oppbevare kastanjer. De blir der i opptil tre måneder.
Oppbevar kastanjer i kjøleskapet
Alternativt kan du oppbevare kastanjene dine i kjøleskapet, hvor de vanligvis bare holder seg ferske i noen uker. Legg kastanjene i en perforert plastpose.
Oppbevar kastanjer i romtemperatur
Hvis du er sikker på at du kan spise kastanjene dine innen en uke, har du også muligheten til å oppbevare dem i romtemperatur.
Legg kastanjene i en bøtte med sand
Et annet alternativ er å oppbevare kastanjene i en bøtte (eller lignende beholder) med tørr sand. De holder formen i flere måneder.
Frys kastanjer og oppbevar dem lenge
Hvis du vil forlenge holdbarheten til et halvt år, bør du først skjære i kastanjene dine, deretter blanchere og skrelle dem, og til slutt fylle dem i passende beholdere og sette dem i fryseren.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv