På kjøkkenet er stekt løk et velsmakende krydder til mange klassiske retter. Hva ville en løkstek vært uten stekt løk? Du kan kjøpe stekt løk i et hvilket som helst supermarked, men de smaker mye bedre hvis du tilbereder dem selv.

Stekt løk lukter og smaker deilig

stekt løk

Bestem først det riktige forberedelsesalternativet:

  • i pannen
  • i ovnen

Bestem videre hva slags stekt løk du trenger:

  • ristede løkringer til for eksempel tyrolerlever eller potetmos
  • Stekt løkkvarter som tilbehør til kortstekt kjøtt
  • Helstekt løk som tilbehør til grønnsaker

Stek løk i ovnen

Skal du steke hel løk eller løkkvarer er ovnen best.

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Rens løken med en fuktig klut, skjær av eventuelle rester av røtter og rester av øvre skudd.
  3. Ha litt olje i en ildfast form og legg den uskrellede løken i den. Om ønskelig kan løken også tørrstekes.
  4. Bare plasser løkfjerdingene ved siden av hverandre, skrellet eller uskrellet.
  5. Ha litt salt på løken.
  6. Sett formen i ovnen i ca en time. Løken eller løkkvartene er klare når de er gyldenbrune.
  7. Skjær av topp og bunn av hele løken sjenerøst og server det deilige tilbehøret.

Stek løkene i pannen

Stekt løk tilberedes raskere i pannen enn i ovnen. Mindre mengder kan også stekes her på et blunk.

  1. Skrell løkene og skjær dem i tynne skiver. Bruk en skarp kniv eller prøv brødmaskinen.
  2. Ha løkringene i en bolle, dryss litt mel over dem og bland godt. Alle ringene skal meles.
  3. Velg en stor panne og varm opp litt olje (rapsolje eller solsikkeolje) eller smør.
  4. Legg de melede ringene i pannen og rist dem på middels høy varme til de er gyldenbrune. Pass på at du snur dem flere ganger slik at løken ikke brenner seg.

Stekt løk avfettes på kjøkkenpapir og kan deretter foredles med de krydderne du ønsker.
Hvis du ikke trenger de stekte løkringene umiddelbart til en rett, kan du også tørke løken i ovnen etter steking. For å gjøre dette legger du løkringene på et bakepapirkledd stekebrett og setter det i ovnen på 80 grader i halvannen til to og en halv time. Løken er tørr hvis den rasler litt når du rister pannen. De tørkede løkringene kan oppbevares i en glasskrukke en stund.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage