Hvis du ikke kan bruke hele kirsebærhøsten fersk, er sylting en enkel måte å konservere på: kokt ned i sukkervann med ulike smakstilsetninger eller syltet i alkohol, holder kirsebærene seg i minst ett år og smaker spesielt deilig.

Enten som romkirsebær eller som syltetøy - syltede kirsebær er deilig

Tipsy kirsebær: en oppskrift på romkirsebær

Kirsebær marinert i rom smaker fint og aromatisk med vafler, en vinterlig dessert eller i en iskrem. Du har valget mellom å sylte kirsebærene med eller uten stein. Med en kjerne holder de formen bedre, uten kjerne kan de enkelt bearbeides senere. Hvis du har satt inn pitted kirsebær, kan du senere bearbeide romblandingen til kirsebærlikør.

  1. Forbered mason krukker ved å skylle dem i varmt vann eller sterilisere dem i ovnen.
  2. Vask kirsebærene grundig, tørk dem forsiktig og kast eventuelle forslåtte.
  3. Kutt stilkene eller fjern dem og frøene.
  4. Fyll kirsebærene vekselvis med 250 g sukker per kg i glassene opp til tommelbredde under kanten. Hvis du vil, kan du legge inn krydder som kanel, anis eller vanilje.
  5. Fyll glassene med en god høyfast rom og lukk dem. Morellerne må være helt dekket av alkoholen for at de skal bevares.
  6. La kirsebærene trekke i minst fire uker og bruk innen et år.

Søt og saftig: en oppskrift på konserverte kirsebær

Sure og søte kirsebær kokt i sukkervann har lang holdbarhet og er allsidige. Enten i en kake, kompott eller som en godbit mellom måltidene, kirsebær konservert uten alkohol skjærer alltid en fin figur. Også her har du muligheten til å sette inn kirsebærene enten uthulet eller med steinen i.

  1. Forbered sterile glass. Du kan bruke både de med skrukork og klassiske murerkrukker.
  2. Kast forslåtte kirsebær og vask de resterende.
  3. Skjær stilkene i to eller fjern dem sammen med frøene.
  4. Fyll de tilberedte glassene med kirsebærene opp til tommelens bredde under kanten.
  5. Kok opp 1 liter vann per kg kirsebær og løs opp 400 g sukker i den. Tilsett krydder som kardemomme, kanel eller nellik etter smak.
  6. La sukkersirupen avkjøles og fyll deretter glassene med den.
  7. Kok de tettlukkede glassene i en halvtime ved 80 °C. Dette kan du enten gjøre i varmt vann i en kjele eller i drypppannen fylt med vann i ovnen.
  8. Spis kirsebærene innen et år.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage