Gresskar er høstlige hageboere som skjærer en fin figur som dekorasjon. Men de store, sfæriske fruktene er også en berikelse for menyen vår. For at nytelsen ikke skal begrenses til noen få uker i året, kan biter av den fryses til senere.

Gresskar kan fryses i biter eller som puré

Bare modne gresskar får forlate bedet

Kun modne gresskarfrukter er egnet for frysing. Mens du trygt kan benytte deg av tilbudene i supermarkedet, er det viktig å være forsiktig når du høster i din egen hage. Se etter følgende tegn:

  • bladene visner
  • stilken blir tørr og treaktig
  • kalebassen høres hul ut når den bankes
  • huden er fast og fargen mer intens

Frys, men hvordan?

Squashen er en stor frukt som ikke bare spretter inn i fryseren. Dette er upraktisk for senere bruk og ofte ikke gjennomførbart av plasshensyn. Men hva er den beste måten å fryse den på?
For å svare på dette spørsmålet er det viktig å vite hvordan det tinte gresskaret senere behandles. I utgangspunktet kan det komme i tre former i fryseren:

  • Kutt i biter
  • raspet
  • som mousse

Forberedelsestrinnene

  1. Vask squashen eller tørk av den med en fuktig klut, selv om den skrelles før frysing. Smuss som fester seg til det kan komme inn på fruktkjøttet ved å berøre det.
  2. Del squashen i to og fjern kjernen og frøene.
  3. Skjær squashen i mindre biter og fjern deretter det seige skinnet.
  4. Eventuelt kan du nå skjære gresskaret videre i strimler eller biter eller rive det grovt på et rivjern.
  5. Pakk gresskaret lufttett i passende frysebeholdere, som du legger umiddelbart i fryseren etter merking. Om mulig kan squashbitene flashfryses på forhånd slik at de ikke fester seg sammen.

Tips

Den populære Hokkaido-squashen trenger ikke å skrelles av skinnet siden denne typen squash gir et spiselig tarm.

tilbered grøt

Det skrellede gresskaret kuttes i små biter og kokes på ca 20 minutter. Deretter helles kokevannet av og gresskaret moses eller moses fint med stavmikser. Etter at massen er avkjølt, helles den i frysebeholdere i porsjoner og fryses.

varighet

Gresskarpuré har en holdbarhet på rundt fire måneder. Gresskarbiter kan stå i fryseren lenger.

bruk

Tint grøt er en god base for den populære gresskarkremsuppen. Hele stykker kan viderebehandles som ferskt gresskar.

  • bake i ovnen
  • eller tilbered i en panne

Hvis bitene er små, kan du til og med klare deg uten å tine dem først.

Konklusjon for raske lesere

  • Passende gresskar: Om høsten er modne og nyhøstede gresskar ideelle for frysing.
  • Modenhetstegn: bladene visner; stilken tørker opp; gresskar høres hult ut; solid skall; intens fargelegging
  • Form: Kutt helt gresskar i biter til fryseren, riv eller kok til en grøt
  • Forberedelse: Vask og halver gresskaret; Fjern kjerner og kjerner
  • Tilberedning: Skrell gresskarbitene og del eller riv dem ytterligere om nødvendig
  • Tips: Hokkaidogresskar kan spises med skallet og trenger derfor ikke skrelles
  • Flash Freeze: Flash fryse stykker når det er mulig, slik at de ikke fryser sammen senere
  • For å fryse: Legg squash i tettsittende beholdere, merk og legg i fryseren umiddelbart
  • Mush: Kok små gresskarbiter i 20 minutter, mos og frys etter avkjøling
  • Holdbarhet: gresskarpuré har en holdbarhet på fire måneder; Gresskarbiter får fryse lenger
  • Bruk: Mush som basis for en fløtesuppe; Stek bitene eller forbered dem i en panne

Kategori: