Syltet ingefær kalles gari i Japan og er en stift i sushi. Men ikke bare de fine rundstykkene nyter godt av den søte og syrlige delikatessen. Bare overbevis deg selv. Fersk ingefær er tilgjengelig i økologisk kvalitet i supermarkedet, riktig oppskrift her.

Syltet ingefær er en integrert del av å spise sushi

Gari, hvorfor og hvorfor?

Litt gari mellom to sushi nøytraliserer smaksløkene. Men det er mer enn bare en ganesupporter. Gari i seg selv smaker utmerket, og kombinerer herlig krydret med søte og sure smaker.

Siden den bare er blanchert kort, kan ingefæren ta med seg verdifulle ingredienser i glasset. Disse er betennelsesdempende og blodfortynnende. Fordøyelsen har også godt av den sunne knollen.

Oppskriften på Gari

Det er to måter å sylte ingefær til sushi på: amazu, som er laget med riseddik, og umezu, laget med plommeeddik. Oppskriften bruker bare noen få ingredienser. Du trenger:

  • 200 g fersk ingefær
  • 100 ml riseddik eller plommeeddik
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt

Hvis du ønsker å lage større mengder gari, kan du enkelt gange de oppgitte mengdene. Du vil kanskje også prøve hvilken av de to variantene av Gari du liker best.

Tips

Riseddik og plommeeddik får du billig i asiatiske butikker eller i noen velassorterte supermarkeder.

Forberedelse - trinn for trinn

  1. Skrell ingefæren og fjern alle fibrøse deler sjenerøst.
  2. Skjær den skrellede ingefærroten i tynne skiver.
  3. Fordel ingefærskivene på en tallerken og dryss over salt. La skivene stå i en time. Jo lenger de står, jo bedre blir garien senere.
  4. Varm riseddiken eller plommeeddiken i en panne sammen med sukkeret. Juster gjerne sødmen litt for å passe dine behov.
  5. Tilsett ingefærskivene og la alt surre en stund.
  6. Hell blandingen i en ren murboks og dekk godt med lokk.
  7. Sett glasset i kjøleskapet.
  8. La gari stå i minst et døgn før servering.

Tips

Du kan få spesielt tynne ingefærskiver ved å bruke en grønnsaksskjærer.

Holdbarheten til Gari

Sushi ingefær kan holdes i minst et halvt år hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

En annen variant: søt ingefær

Ikke alle er fan av sushi og har derfor et behov for søt og sur gari. Men syltet ingefær kan også lages på en helt annen måte, for eksempel med sukkervann. For 250 gram ingefær kokes omtrent 150 ml vann med 100 gram sukker og den tynne skiver ingefæren kokes i den i to minutter. Den ferdige blandingen helles i rene krukker.

Hvis du vil, kan du også legge en vaniljestang i sirupen. Den søte syltede ingefæren kan berike mange desserter, men også salater.

Tips

Jo lenger ingefær kokes, jo mer mister den skarpheten.

Konklusjon for raske lesere:

  • Sylting: Krydret i ingefærroten kan fint kombineres med sødme og syrlighet ved sylting
  • Gari: Den søte og sure syltede ingefæren er en stift i sushi; nøytraliserer smaksløkene
  • Varianter: Gari kommer i to forskjellige smaker: Amazu med riseddik og Umezu med plommeeddik
  • Oppskrift: 200 g fersk ingefær, 100 ml riseddik eller plommeeddik, 2 ss sukker, 1 ts salt
  • Trinn 1: skrell ingefærrot; fjern fibrøse områder; Skjær ingefæren i tynne skiver
  • Tips: Du kan få spesielt tynne ingefærskiver hvis du bruker en grønnsaksskjærer
  • Trinn 2: Fordel ingefærskiver på en tallerken og dryss med salt; la stå i en time
  • Trinn 3: Varm eddik og sukker i en panne; Tilsett ingefærskiver og la det småkoke kort
  • Trinn 4: Hell blandingen i ren murerkrukke; Lukk glasset og sett i kjøleskapet
  • Trinn 5: La garien trekke i minst et døgn før du nyter den
  • Holdbarhet: Gari kan oppbevares i et halvt år på et kjølig og mørkt sted
  • Søt ingefær: Denne roten kan også være fantastisk syltet bare søtt
  • Oppskrift: 250 g tynne ingefærskiver; 150 ml vann, 100 g sukker
  • Tilberedning: Kok opp vann og sukker; Kok ingefærskivene i den i to minutter
  • Ingredienser: Selv kort kokt ingefær beholder sine sunne ingredienser; er betennelsesdempende, blodfortynnende og fordøyelsesfremmende
  • Fylling: fyll den ferdige blandingen i rene glass mens den fortsatt er varm; finjuster eventuelt med en vaniljestang
  • Tips: Jo lenger ingefær kokes, jo mer mister den skarpheten
  • Bruk: Søt ingefær er godt i desserter men også i salater

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage