Røde reddiker går best fra hagejorda rett inn i munnen. Hun bør selvfølgelig likevel ta en liten avstikker forbi vannkranen. Og hvis knollene må vente lenger på å bli spist, skal i alle fall alt være riktig når de lagres.

Reddik hører hjemme i kjøleskapet

Start med høy kvalitet

Når grønnsaker har mistet kvaliteten, kan ingenting få dem tilbake. Lagring av reddiker starter ikke hjemme hos deg. Knollene oppbevares også i supermarkedet en stund til de selges. Lagringsforholdene er ikke alltid optimale og lagringstiden er ikke alltid kort.

Hvis reddikene ikke er ferske fra egen hagejord, bør du absolutt være oppmerksom på fersk kvalitet når du kjøper dem. Dette gjelder spesielt hvis de små knollene ikke umiddelbart står på menyen hjemme.

  • April til oktober er sesongen
  • knollene skal være sprø
  • ikke gi etter under press og ikke vise noen sprekker
  • bladene skal være saftige grønne

Tips

La skrumpne reddiker stå med visne blader. Selv for umiddelbar forbruk anbefales ikke disse prøvene.

Knollene er i gode hender i kjøleskapet

I grønnsaksrommet i kjøleskapet kan du definitivt finne et ledig sted for en haug med reddiker. De skal ikke ligge ubeskyttet der inne, men pent pakket i en godt lukkbar boks. De holder seg friske og sprø i ca 3 dager. Reddiker bør ikke oppbevares i kjøleskapet lenger.

Tips

I stedet for å legge dem i en boks, kan du alternativt pakke inn reddikløk i et fuktig kjøkkenhåndkle.

Forbered haugen med reddiker for avkjøling

Sett aldri en haug med reddiker i kjøleskapet bare sånn. Den friske grønne ser dekorativ ut, men den har en ulempe under videre lagring. Det trekker fuktighet fra knollene og får dem følgelig til å krympe.

Fjern derfor alt grønt og røtter med en skarp kniv og vask deretter alle knollene grundig. Du kan deretter legge dem i en boks og deretter i grønnsaksskuffen.

Krydre myke reddiker

Hvis reddikene har blitt mykne i kjøleskapet, trenger de ikke å kastes eller spises uten bitt. Myke reddiker får tilbake sitt fyldige utseende med et triks.

Ta knollene ut av kjøleskapet og legg dem i en bolle med vann. Reddikene suger til seg vann og blir faste og sprø igjen. Men det skjer ikke fra det ene minuttet til det andre, du må være tålmodig.

Frysing: bedre ikke!

Selv om det er mulig å fryse reddiker og holde dem i rundt åtte måneder, er resultatet skuffende sammenlignet med ferske reddiker. For å unngå at de tørker ut, må de heller ikke få tine i luften. Den glassaktige konsistensen er forøvrig typisk for reddiker fra fryseren.

Konklusjon for raske lesere

  • Friskhet: På grunn av kort holdbarhet, sørg alltid for fersk kvalitet ved kjøp av reddiker
  • Kriterier for friskhet: Sprø knoller som ikke gir etter for trykk og ikke sprekker, grønne blader
  • Tips: la skrumpet reddiker med visne blader; de er også uegnet for umiddelbar forbruk
  • Oppbevaringssted: Crisperen i kjøleskapet er ideell for reddiker
  • Forberedelse: skjær bort blader og røtter; Vask knollene og pakk i en krukke
  • Tips: I stedet for å legge dem i en boks, kan du også pakke knollene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle
  • Holdbarhet: De røde knollene holder seg friske i ca 3 dager i kjøleskapet
  • Myke reddiker: Legg løkene i vannbad slik at de trekker til seg mer fuktighet og blir sprø.
  • Frys: Gir åtte måneders holdbarhet; men resultatet er ganske skuffende

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage