Tomater er en grønnsak i seg selv, og ikke bare smaksmessig. Mens de andre variantene gjør seg komfortable i kjøleskapet, burde ikke dette være så populært med tomatfrukter. Og siden vi elsker tomataromaen så mye, bør vi oppfylle alle deres ønsker når det kommer til lagring.

Tomater bør ikke oppbevares for kaldt

Lagring endrer aromaen

Tomater som høstes når de er modne smaker best og bør spises så fort som mulig. Men om nødvendig kan de røde fruktene også lagres lenger. Du må imidlertid være forberedt på en endring i smak. Tomater modnes ikke bare på busken, men også etter høsting.

Høst riktig for bedre holdbarhet

Tomatfrukter som ikke spises umiddelbart bør høstes med stilken. Dette holder tomatene friske lenger. Hvis tomatene fra butikken fortsatt henger på stilkene, bør de få være med også.

Under lagring er fuktighet en utfordring da det oppmuntrer til mugg. Dette er også grunnen til at tomater kun bør vaskes kort tid før konsum og aldri før lagring. Hvis dette er absolutt nødvendig, må frukten duppes tørr etterpå.

Unngå kulde og varme

Et kaldt oppbevaringssted, som for eksempel kjøleskap, gir et ikke ubetydelig tap av smak og melete konsistens i tomatene. Vitaminene fordamper også i store mengder.

En varm lagringsplass på sin side fremskynder modningsprosessen og fører raskt til råte. En mellomting bevarer tomatene slik vi liker dem best.

Den ideelle tomatplassen

Du har funnet den ideelle lagringsplassen for tomater hvis den tilbyr følgende nøkkeldata:

  • Temperatur i området 12 til 16 grader Celsius
  • ikke direkte sollys
  • det er skyggefullt eller helt mørkt
  • høy luftfuktighet
  • god luftsirkulasjon

Tips

Vanlig romtemperatur er noen grader over idealverdien, men tomater kan fint oppbevares på kjøkkenet i noen dager, forutsatt at de øvrige kriteriene er oppfylt.

Oppbevar tomater uten selskap

Tomater frigjør etylengass når de modnes. Dette fremskynder modningen av andre grønnsaker og frukt som er lagret i nærheten. Motsatt kan andre varianter fremskynde modningen av tomatene til det punktet av ødeleggelse. Som epler for eksempel. Tomater lagres best alene. Da kan de forbli spiselige i opptil 14 dager.

Men hvis du vil konvertere grønne tomater til røde tomater raskere, kan du også bruke effekten av etylen for deg selv. Bare tilsett noen epler eller bananer.

Noen flere lagringstips

Tomatfrukter må fortsette å modnes riktig på lagringsstedet, men de må også tåle mugg og beholde sin indre fuktighet så lenge som mulig. Du kan støtte dem med følgende tips:

  • Fjern plastemballasje fra butikk-kjøpte tomater
  • oppbevares i åpen beholder
  • Legg kjøkkenpapir under
  • Fordel tomatene flatt
  • Ideelt sett bør individuelle frukter ikke berøre

Spesiell funksjon: grønne eller umodne tomater

Grønne tomater lagres separat fra modne, da forskjellige temperaturforhold er bra for dem. De trenger sollys og varme og for å modnes raskt. Spredt utover i en bolle er de i gode hender på en solrik vinduskarm.

Konklusjon for raske lesere

  • Ettermodning: Tomater fortsetter å modnes etter høsting; smaken endres under lagring
  • Stengler: plukk/kjøp med stilker og la stå ved lagring; det holder frukten lengre
  • Vask: Vask tomater kun før forbruk, ikke før lagring; ellers tørke godt
  • Kald: Kalde temperaturer forårsaker tap av smak og en melaktig konsistens; ikke oppbevares i kjøleskapet
  • Varme: Overdreven varme akselererer modningsprosessen og fører raskt til fruktødeleggelse
  • Ideell lagringsplass: 12 - 16 grader Celsius; ingen direkte sol; lyssky; høy luftfuktighet; god luftsirkulasjon
  • Etylen: Tomater avgir modningsgassen etylen; andre nærliggende grønnsaker og frukter vil modnes raskere
  • Oppbevaring: oppbevar derfor tomater separat; fjern plastemballasjen på forhånd
  • Tips: Oppbevares i åpen beholder; legg kjøkkenpapir under; Frukt skal berøre lite
  • Holdbarhet: Under ideelle forhold kan tomater holdes i opptil 14 dager
  • Grønne tomater: Oppbevar unna modne tomater; de må fortsatt modnes; dra nytte av sollys og varme;
  • Tips: ha i noen epler med de grønne tomatene; de avgir også etylen; Tomater modnes raskere

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage