Pastinakk er ganske lite iøynefallende og ikke alle kjenner dem. Den hvite roten ligner på en gulrot, men smaker helt annerledes. Dens nøtteaktige smak kan sammenlignes med selleri, men når den tilberedes smaker den litt søtt.

En potetskreller fungerer godt til å skrelle pastinakk

Før du bruker rotgrønnsakene, renses de og skrelles om nødvendig.

Tips og triks for å skrelle pastinakk

Hvis du kjøper pastinakk, sørg for at den er fersk. Rotgrønnsakene skal være faste å ta på og ikke ha grøtaktige flekker. Små rødbeter trenger ikke skrelles. Det er tilstrekkelig om du bare børster av den tynne og sarte huden under rennende vann. Bruk en myk spiker eller grønnsaksbørste for å gjøre dette.

Store og tykke pastinakk bør skrelles av siden huden er ganske hard.

  1. Vask først røttene for å fjerne mesteparten av smuss.
  2. Ta nå en grønnsaksskreller og fjern skinnet.
  3. Start i den tykke enden av roten og trekk skrelleren sakte til spissen. Hvis du bare skreller av et tynt lag med hud, beholdes næringsstoffene under stort sett.
  4. Hvis det er mørke flekker under huden, bør du kutte dem ut.
  5. Svært tykk pastinakk er ofte treaktig i midten. Kvarter roten og fjern den midtre delen mens du skreller.
  6. Legg den skrellede pastinakken i en bolle med kaldt vann til den skal brukes, da roten blir raskt brun.
  7. Du kan bruke skallene og koke dem til en grønnsaksbuljong.

Bruken av pastinakk

Pastinakken er en vintergrønnsak og trenger litt frost for å utvikle sin deilige, nøtteaktige smak. Siden de er lett fordøyelige og inneholder mye sukker på grunn av kulden, brukes pastinakk ofte som barnemat.
Men populariteten deres øker også igjen på kjøkkenet.
Pastinakk var en av befolkningens hovedmat før poteten ble introdusert. Med oppdagelsen av poteten og dens raske spredning falt pastinakken i glemmeboken.

Pastinakk har mange bruksområder. De kan kokes, stekes, bakes og passer utmerket sammen med andre grønnsaker. Hvitroten er god i supper, gryteretter og gryteretter. Med litt dyktighet kan du tilberede deilige grønnsaksfries fra pastinakk.

Skal du spise pastinakk rå, er det best å bare bruke de små, møre. Skjær eller riv roten i tynne skiver og bland til en sesongens salat.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage