Rødkål er en klassisk grønnsak for høst- og vintersesongen. Men hva skal jeg gjøre hvis det er for mye igjen? Vi anbefaler å sylte en del av rødkålen din – spesielt siden du bare trenger noen få ingredienser og innsatsen egentlig er minimal. Med vår oppskrift og de enkle instruksjonene vil du helt sikkert lykkes med oppgaven uten problemer!

Syltet rødkål er veldig populært hos oss

Oppskrift på sylting av rødkål

Du trenger:

  • 1 kg rødkål
  • 15 gram salt
  • 4 laurbærblad
  • 2 einebær
  • 1 ts spisskummen
  • Mason krukker med lokk
  • stor gryte
  • konvensjonell kjele
  • stor bolle

Hvordan sylte rødkål riktig

  1. Steriliser først konserveringsglassene for pålitelig å fjerne eventuelle bakterier og bakterier og for å få den syltede rødkålen til å vare lenger. For å gjøre dette bør du først vaske glassene grundig med oppvaskmiddel og vann. Fyll deretter en stor kjele med vann og plasser glassene i den. Merk at glassene må være helt dekket med vann. La det hele koke opp – la det så koke i cirka fem minutter. Ta så kjelen av komfyren og fjern glassene forsiktig. Legg glassene på kjøkkenhåndklær - de kan renne av der. Når de er tørre, er de klare til å lagre syltet rødkål.
  2. Nå til selve syltingen: Rens rødkålen nøye.
  3. Skjær grønnsakene i fine strimler.
  4. Bland rødkålstrimlene med ti gram salt i den store bollen.
  5. Pisk til saften blir ordentlig dannet.
  6. Bland så inn laurbærblad, einebær og spisskummen.
  7. Hell blandingen i de steriliserte glassene.
  8. Kok opp 500 milliliter vann i en kjele med de resterende fem gram salt.
  9. Hell væsken over kålblandingen i mason-krukkene. Innholdet i glassene må være helt dekket med saltvannet.
  10. Lukk glassene lufttett.
  11. Plasser murglassene på et kjølig sted i fire uker.
  12. Da kan du bruke den syltede rødkålen akkurat som surkål.

Tips

Det finnes selvsagt andre muligheter for sylting av rødkål – for eksempel med vineddik, sukker og nellik. Eksperimenter gjerne litt med ingrediensene som brukes.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage