Du trenger ikke mange ingredienser eller mye tid for å sylte kålrabi. Innlegget vårt gir deg en enkel oppskrift og de medfølgende trinnvise instruksjonene.

Kålrabi syltes best i tynne strimler

Oppskrift på sylting av kålrabi

Du trenger:

  • 1 kålrabi
  • 100 ml balsamicoeddik
  • 50 g sukker*
  • ½ ts sennepsfrø
  • ½ ts varmt karripulver
  • tørkede chiliflak
  • 1 laurbærblad
  • 5 pepperkorn
  • 1 ts salt

* Vi anbefaler at du klarer deg uten klassisk perlesukker. Du kan bruke bjørkesukker i stedet. Dette søter nesten like godt som vanlig hvitt sukker, men er langt mer gunstig for helsen din.

Slik sylter du kålrabi riktig

  1. Skrell kålrabien.
  2. Skjær grønnsakene i tynne skiver.
  3. Legg kålrabiskivene i en bolle.
  4. Tilsett saltet.
  5. Elt kålrabi- og saltblandingen godt.
  6. La det hele hvile i en time.
  7. Vask kålrabiskivene grundig i et dørslag.
  8. Klem ut skivene forsiktig.
  9. Legg kålrabiskivene tett sammen i en steril murkrukke.
  10. Ha balsamicoeddik, sukker, sennepsfrø, karripulver, chiliflak (avhengig av smak), laurbærblad og pepperkorn i en kjele.
  11. Kok blandingen.
  12. La blandingen koke til sukkeret har løst seg opp.
  13. Fyll det varme brygget i murglasset der kålrabiskivene allerede venter. Sistnevnte må være helt dekket med væsken.
  14. Lukk glasset tett.
  15. La blandingen avkjøles.
  16. Sett glasset i kjøleskapet. Blandingen skal bare sitte der i en uke før du bruker den for første gang. Den fulle aromaen utfolder seg over tid.

Tips

Den syltede kålrabien kan vanligvis holdes i opptil tre måneder.

Ekstra: steriliser mason krukker - instruksjoner

For å fjerne alle bakterier og bakterier fra murglasset, må du sterilisere det før bruk. Hvordan det fungerer:

  1. Skyll glasset grundig med vann og oppvaskmiddel (inkludert lokket).
  2. Sett glasset i en stor (høy) kjele.
  3. Fyll kjelen med vann slik at murglasset er helt dekket.
  4. Kok opp det hele.
  5. Utsett mason krukken for intens varme i omtrent fem minutter.
  6. Ta kjelen av komfyren.
  7. Få glasset ut (forsiktig, varm!).
  8. La mason krukken tørke på rent kjøkkenpapir.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage