Takket være den søte smaken kunne mange spise en søtpotetrett hver dag i uken. Det ville være mulig, fordi mangfoldet av tilberedningsmetoder for grønnsakene kan knapt toppes. Daglig inntak ville også vært sunt, for det er utallige gode stoffer i knollen. Men gjelder det også huden eller bør du fjerne den før du spiser? Og i så fall før eller etter matlaging? Og hva er den enkleste måten å skrelle på? Spørsmål fremfor spørsmål - her er svarene.

En potetskreller er også ypperlig til å skrelle søtpotetene

Søtpoteten er også sunn med skallet på

Med unntak av unge vårpoteter må poteter skrelles fordi skinnet inneholder det giftige stoffet solanin under lagring. Men hvis du bruker denne regelen på batata, er du på feil spor. Fordi navnet er misvisende: mens poteter tilhører nattskyggefamilien, er søtpoteten en vindplante. Det er ikke noe forhold. Dette forhindrer også dannelsen av solanin i søtpoteten. Så du trenger ikke nødvendigvis å skrelle søtpoteten. Men foretrekker du dette av hygieniske årsaker, bør du vite at bollen inneholder stoffet Caiapo. Dette anses å være spesielt sunt for organismen og forårsaker følgende effekter:

  • reduserer risikoen for diabetes
  • beskytter mot anemi
  • senker blodtrykket

Hva du trenger å vite før du spiser

Så det er mye å si for å spise skallet på en søtpotet. Selv ved matlaging går nesten ikke verdifulle ingredienser tapt. Du kan også bruke en søtpotet rå uten problemer. Spesielt i dette tilfellet bør du være oppmerksom på et par ting før batataen havner på tallerkenen:

  • spis kun uskadde knoller som ikke viser blåmerker eller mugg
  • vask søtpoteten grundig. Ikke bare hvis du har høstet din egen knoll, må du børste av jorda. Mange bakterier fra supermarkedet avsettes også på kjøpte grønnsaker
  • Hvis søtpotetene dine spirer igjen etter lang tids lagring, bør du absolutt fjerne de nye spirene
  • skjær av endene av knollen. De fleste smaker litt bittert

Tidsbesparende tips: Avhengig av størrelsen på batataen er koketiden en halvtime til tre kvarter. Vil du ikke vente så lenge? Prikk søtpoteten over det hele med en gaffel og stek i mikrobølgeovnen i fem minutter på høy effekt. Også på denne måten blir fruktkjøttet fantastisk mykt.

Fordeler og ulemper med en uskrelt søtpotet

Om du skreller søtpoteten eller ikke er en smakssak. Hvis du prøver grønnsaken for første gang og fortsatt er usikker på hvordan du skal tilberede den, vil disse fordelene og ulempene hjelpe deg med å veie den opp.

fordeler

  • skallet inneholder store mengder Caiapo
  • tidssparende
  • mindre tap av aroma og næringsstoffer under matlaging

ulempe

  • muligens råsmak på grunn av utilstrekkelig rengjøring
  • bare kjøttet avslører den imponerende fargen på batataen

Ulike former for forberedelse

Med eller uten skinn - her er de beste måtene å tilberede en søtpotet på:

  • revet rå i en salat
  • kokt med urtekvark
  • som sprø chips
  • Søtpotetfries
  • Kumpir (fylt søtpotet)
  • som ovnsgrønnsaker
  • som suppe
  • som puré
  • i gryten
  • som en kake
  • fra grillen
  • som toast med søtt eller salt pålegg eller pålegg
  • eller bare som akkompagnement

Skrell søtpotet

Følg disse trinnene når du tilbereder en skrelt søtpotet:

  1. vask av knollen
  2. skrell søtpoteten med en grønnsaksskreller
  3. legg søtpoteten i kokende vann
  4. bruk en gaffel for å sjekke om innsiden er mør
  5. hell av vannet. Samle eventuelt brygget og bruk det som grunnlag for en grønnsakssuppe
  6. nå kan du behandle batataen som du ønsker

Tips

Du kan selvfølgelig også skrelle søtpoteten etter koking. Dette har den fordelen at vitaminene som finnes beholdes. Den bløtkokte tarmen kan deretter skrelles av som av seg selv.

Oppbevar søtpoteter

For lagring er det viktig å ikke skrelle søtpoteten. Massen tørker raskt og mister smak. Fargen kan forresten også endre seg under matlagingen. Noen skvett sitronsaft vil forhindre det. Pakk søtpotetene enkeltvis inn i avispapir og legg dem på et sted beskyttet mot lys. Det er viktig at knollene først kommer i kontakt med vann rett før inntak.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage