Godt stell av søtpoteten vil bli belønnet med en god høsting i oktober. Men uansett hvor smakfulle knollgrønnsakene måtte være, klarer man ofte ikke å bruke opp grønnsakene helt. Avlingen er uansett for god til å kastes. Ikke noe problem, for søtpoteter kan lagres i flere måneder med noen få tips. Du har til og med flere varianter å velge mellom.

Søtpoteter kan også oppbevares i romtemperatur

Ulike oppbevaringsmuligheter

Avhengig av kapasitet og tiltenkt bruk har du muligheten til søtpoteter

  • i romtemperatur
  • eller i fryseren

å lagre. Det er viktig at stedet beskyttes mot lys for å hindre at det spirer igjen. Du bør også sjekke grønnsakene nøye for skader på forhånd og kun oppbevare uskadede prøver.

Oppbevaring ved romtemperatur

  1. frigjør de nyhøstede søtpotetene fra jorden
  2. søtpotetene trenger ikke å vaskes
  3. oppbevar søtpotetene på et sted med en lufttemperatur på 24-27°C og en luftfuktighet på 90-95 % i en til to uker. Sørg for nok luftsirkulasjon med en liten vifte. På dette stadiet dannes en beskyttende film over mindre skader på skallet
  4. pass på at søtpotetene ikke kommer i kontakt med hverandre
  5. sjekk søtpotetene igjen for blåmerker og sorter ut uegnede knoller
  6. Pakk nå de brukbare søtpotetene enkeltvis inn i avispapir
  7. legg deretter grønnsakene i en pappeske eller treboks
  8. tilsett et eple. Frukten motvirker en fornyet spireprosess
  9. en kjeller er sterkt anbefalt for lagring. Temperaturer på 13-16°C er ideelle

Frys ned søtpoteter

  1. vask søtpotetene. Fjern gjenstridig smuss med en grønnsaksbørste
  2. skrell søtpotetene
  3. kok søtpotetene i ca 20 minutter. Rå knoller mister aromaen og verdifulle næringsstoffer når de fryser
  4. Ikke bare tar hele søtpoteter mye plass i fryseren, men de er også vanskelige å håndtere når de først er tint. Det er bedre å enten purere grønnsakene til potetmos eller kutte dem i skiver, avhengig av hva du foretrekker
  5. slik at søtpotetene dine ikke misfarges når temperaturen er under null, drypp deretter litt sitronsaft på toppen. Gjør dette med måte for ikke å påvirke smaken
  6. før du fryser ned søtpotetene må de være helt avkjølte
  7. legg grønnsakene i en lufttett beholder, for eksempel en plastpose
  8. søtpotetene dine som er konservert på denne måten vil holde seg i fryseren i omtrent et år

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage