Ingenting slår hjemmebakt brød laget av ferskt korn. Om nødvendig kan du høste ingrediensene fra din egen dyrking eller kjøpe kornene fra supermarkedet eller i beste fall fra det økologiske markedet. Men du bruker ikke alltid hele beløpet. Med riktig lagring er dette imidlertid ikke noe problem i det hele tatt, fordi korn kan holdes i årevis under de rette forholdene.

Korn skal oppbevares tørt og mørkt

Krav til lagringsplass

Et godt sted å lagre korn er kjelleren. Denne burde

  • mørk
  • tørke
  • og luktfri

å være. Temperaturer rundt 12°C er ideelle. Under ingen omstendigheter bør du oppbevare frokostblandingen i kjøleskapet.

Riktig emballasje

Korn fra det økologiske markedet tilbys ofte i plastemballasje. Siden kornene vanligvis allerede er tørket og renset, kan de forbli i emballasjen uten å nøle. Etter åpning bør du imidlertid lukke dem godt for å forhindre at dyr kommer inn. Fersk korn fra egen innhøsting skal tørkes til maksimalt fuktighetsinnhold på 14 % før pakking. For å gjøre dette, spre kornene ut på et stykke tre og snu dem annenhver dag. Etter omtrent to til tre uker er restfuktigheten helt fjernet. Plast er da mindre anbefalt. Det er best å bruke lin eller bomullsposer. Beholderen skal ikke under noen omstendigheter være lufttett, ellers vil det raskt dannes mugg. Rist opp kornet regelmessig.

Holdbarhet for ulike typer korn

  • Hvete: opptil 20 år
  • Spelt: opptil 20 år
  • Rye: seks år
  • Bygg: over ti år
  • Havre: tre til fem år
  • Ris: opptil tolv år (fullkornsris holder seg ikke like lenge)

Melmøllen

Melmøllen er et skadedyr som gjerne hekker i korn. Spindelvevlignende tråder i emballasjen er de første tegnene på et angrep. Kornet fester seg sammen og har en bitter smak. Hvis disse tegnene blir funnet i maten din, bør du kaste den forsiktig og rengjøre oppbevaringsområdet grundig. OBS: Melmøllen kan også spise gjennom emballasje.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage