Potetsalat er en enkel, men livslang favorittrett. På mange fester kan det rett og slett ikke mangle en stor skål med det. Alle har sin egen favorittoppskrift. Men selv om den er nylaget tilfredsstiller den ganen, er den frossen en flopp.

Potetsalat kan enkelt fryses

Hvorfor potetsalat ikke hører hjemme i brystet

Hovedingrediensen i potetsalat er selvfølgelig poteten. Og siden poteten ikke egner seg godt i fryseren, bør potetsalaten også holde seg unna. I frysende kulde lider den stivelsesholdige knollen så stort smakstap at den typiske smaken knapt kan merkes.

  • Kulde omdanner stivelse til sukker
  • potetretten smaker søtt

Det spiller ingen rolle hvilken oppskrift den frosne potetsalaten ble tilberedt etter.

Konsistensen endres også

Kulden frarøver ikke bare potetsalaten sin "potetsmak", den ødelegger også cellestrukturene til hovedingrediensen. Potetbitene blir grøtaktige og gjennomsiktige. Den frosne og tinte potetsalaten er så forskjellig fra den nylagde salaten. Det kan bare beskrives som en skuffelse.

Alternativ lagringsmulighet

Blir det litt potetsalat til overs, trenger den ikke kastes umiddelbart. Muligheten til å nyte den på et senere tidspunkt er gitt, om enn i svært begrenset tid.

  • oppbevares aldri i romtemperatur
  • Legg potetsalat i en beholder
  • lukk godt
  • avkjøl umiddelbart i kjøleskapet

En hjemmelaget potetsalat kan holde seg frisk en dag lenger i kjøleskapet, men bør spises senest dagen etter.

Kjøpte potetsalat

Butikkkjøpt potetsalat har litt lengre holdbarhet enn hjemmelaget, selv etter åpning av emballasjen. Dette skyldes ikke minst konserveringsmidlene som rikelig tilsettes industriproduserte potetsalater.

Salat som er kjøpt i butikken bør også oppbevares i kjøleskap og brukes innenfor den perioden produsenten har angitt. Eventuelle rester etter denne perioden bør kastes.

Vær forsiktig med disse salatene

Noen potetsalater er laget med majones eller fløte. Selv om potetbitene i salatene kunne holdes lenger alene, kan de andre ingrediensene bli en helsefare. De favoriserer spredning av usunne bakterier i større grad.

For eksempel bør majones som inneholder rå egg ikke oppbevares lenge eller for varmt, ellers er det fare for salmonella. En slik potetsalat bør forvrenges samme dag.

Ingen lagring er den beste lagringen

Fryseren som oppbevaringssted for potetsalat er helt uaktuelt. Men selv om kjøleskapet byr på seg selv som et korttidsoppbevaringsalternativ, er det ikke en optimal løsning og absolutt ikke en løsning over lengre perioder. Den eneste riktige konklusjonen er å alltid lage fersk potetsalat når du trenger det og bruke den raskt opp.

Konklusjon for raske lesere:

  • Egnethet: Potetsalat smaker ikke lenger godt etter frysing
  • Endring: potetstivelse omdannes til sukker ved kulde; cellene blir ødelagt
  • Konsekvens: Potetsalaten smaker søtt og grøtaktig
  • Alternativ oppbevaring: Aldri ved romtemperatur; kun en kort stund i kjøleskapet
  • Butikkkjøpt potetsalat: Tilsatt konserveringsmidler gjør at den holder seg lenger i kjøleskapet
  • Salater med majones: Spis nylaget; ikke lagre i lang tid; risiko for salmonella
  • Anbefaling: Tilbered eventuelt potetsalaten frisk og spis den samme dag

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage