Den populære og sunne hvitløken kan enkelt dyrkes i hagen eller i blomsterkassen på balkongen. Om høsten er det mye hvitløk, som du kan konservere i små twist-off glass.

Syltet hvitløk er den perfekte ingrediensen til enhver salat

Forbered hvitløken til glasset

  1. Del løkene i individuelle nellik og skrell dem.
  2. Tær med råtne flekker kastes.
  3. Kok hvitløksfeddene i saltet vann i 5 minutter.
  4. Ta ut pærene og la dem renne av.

Hvitløk i eddik

Når hvitløksfeddene er drenert, kan de legges lagvis i steriliserte glass. Glass og lokk steriliseres på forhånd ved å koke vann eller varme (100 grader) i ovnen.
Du kan bruke nellikene til å konservere ulike krydder samtidig, for eksempel små chilipepper eller urter som rosmarin, oregano eller et laurbærblad. Når du har fylt glassene, tilbered et avkok av eddik, vann, salt og sukker. Kok opp og hell den varme væsken over hvitløksfeddene.
Lukk glassene umiddelbart og snu dem opp ned i noen minutter. Dette skaper et vakuum som bevarer hvitløken.

hvitløk i olje

Sylter du hvitløk i olje bevarer du ikke bare de krydrede feddene, du får også en deilig hvitløksolje.

  1. Også her steriliserer du først glassene og lokkene du vil bruke til konservering.
  2. Ta de tilberedte hvitløksfeddene og legg dem i rikelig med rapsolje. Til confit, la du småkoke nellikene i olje på middels høy varme til de er nesten ferdige. Hvitløken skal fortsatt være al dente.
  3. Ha så hvitløken med oljen i de forberedte glassene og forsegl dem.
  4. Oppbevar glassene i ovnen eller konserveringsmaskinen igjen. For å gjøre dette setter du glassene i ovnens drypppannen eller i alarmkjelen, hell i vann (krukkene skal stå godt i vannet) og stek hvitløken på 90 grader i ca 30 minutter.
  5. La glassene avkjøles litt i ovnen eller alarmkjelen. Fjern deretter glassene og dekk dem med en klut for å avkjøles helt på benkeplaten.

Kategori:

Pleietips