På slutten av våren modnes vanligvis kirsebærene på en gang, så ikke alle kan spises. Hvis du vil nyte kirsebær senere på året, er det best å strekke seg etter alarmkjelen og bevare noen glass med kirsebær.

Kirsebær fra en murkrukke er en spesiell godbit om vinteren

Forbered kirsebær ordentlig

Steriliser først glassene, lokkene og gummiene i kokende vann eller i ovnen på 100 grader.
Mens glassene renner av på et rent kjøkkenhåndkle, gjør du klar kirsebærene.

  1. Vask kirsebærene under kaldt rennende vann.
  2. Bruk en kirsebærsteiner til å pitte kirsebærene og fjern de resterende stilkene. Moreller som allerede er råtne eller sprukket sorteres ut.
  3. Det er best å legge kirsebærene direkte i de vaskede glassene. Så ingen juice går tapt.
  4. Fyll glassene til rett under kanten (ca. 2 cm).
  5. Avhengig av smak kan du tilsette krydder som en vaniljestang, en kanelstang eller litt stjerneanis.
  6. Lag nå sukkersirupen.
  7. For å gjøre dette, ta ca 400-500 g sukker per liter og kok opp det hele.
  8. Hell den varme sukkerløsningen over kirsebærene, og dekk all frukten.
  9. Nå lukkes glassene med skrukork eller glasskork og en gummiring samt en kokeklips.

hermetikk kirsebær

Når glassene er fulle kan du enten steke dem i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

vekkegryte

Sett glassene i konserveringsmaskinen, men la det være litt mellomrom mellom glassene. Hvis de berører, kan de sprekke av varmen. Fyll med vann til glassene er to tredjedeler fulle. Lukk kjelen og kok kirsebærene ved 90 grader i en halvtime. La glassene avkjøles litt i kjelen, fjern dem og la dem avkjøles helt under et kjøkkenhåndkle. Konservert på denne måten kan kirsebærene holde seg i flere måneder.

I ovnen

Konservering i ovn er like enkelt som i konserveringsmaskin. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg glassene i drypppannen og fyll med ca 2 cm vann. Sett dryppepannen med glassene i ovnen og skru ned varmen til 100 grader. Kok kirsebærene i en halvtime. La også her glassene avkjøles i ovnen en stund og dekk dem så med et kjøkkenhåndkle når de er helt avkjølt på benkeplaten.

Bruk hermetiske kirsebær

Bruk kirsebærene dine som kaketopp, som kompott eller bruk dem til å tilberede en kirsebærkompott til ferske vafler.
Morellerne smaker også godt i yoghurt. Prøv dem som tilbehør til en viltrett.

Kategori:

Grønnsakshage