Elskere av de varme belgene nyter dem med snacks, som forrett, i en salat eller på en pizza. Det er faktisk veldig enkelt å tilberede paprikaene selv i forskjellig krydrethetsgrad og med varierende ingredienser.

Syltet paprika er en velsmakende, krydret matbit

Ta vare på pepperoni

De små, mer eller mindre varme belgene kan konserveres uten automatisk komfyr. Du trenger kun steriliserte twist-off krukker eller krukker med svingtopp. Glassene er bakteriefrie ved å koke vann eller 10 minutter i ovnen på 100 grader.

I tillegg til pepperoni trenger du også ulike ingredienser, som:

  • vann og eddik
  • oliven olje
  • løk og hvitløksfedd
  • laurbærblad
  • Allehånde og pepperkorn
  • salt og sukker

Nå kan du forberede grønnsakene.

  1. Vask paprikaene og fjern stilken.
  2. Skrell løken og hvitløksfeddene, del begge deler.
  3. Tilbered en buljong av vann, eddik, olivenolje, salt og sukker, samt hakket løk og hvitløk.
  4. Kok opp kraften og tilsett pepperoni i noen minutter.
  5. Fjern paprikaene med en hullsleiv og hell dem i de tilberedte glassene.
  6. Hell nå den varme væsken over den. Paprikaene skal være helt dekket.
  7. Lukk glassene og snu dem umiddelbart opp ned i cirka ti minutter. Dette skaper et vakuum og paprikaene forsegles lufttett. Når glasslokkene "spretter" når de avkjøles, er de lufttette.
  8. La de syltede belgene stå på et mørkt og kjølig sted i noen uker før du prøver dem for første gang.

Spesielle tips for sylting av varm paprika

De varme belgene trekker spesielt godt gjennom hvis du stikker dem flere ganger med en tannpirker før du setter dem inn.
Prøv pepperoni i saltlake. Her bytter du ut eddiken med en sterk saltlake, som også er krydret med diverse krydder. Rosmarin, timian eller oregano egner seg som krydder.
Hvis du foretrekker å nyte pepperonien litt mildere, bør du tilsette en eller to spiseskjeer honning i brygget. Honningen motvirker krydderiet til belgene og gir dem en søt og syrlig aroma.
Sylter du rød, gul og grønn paprika sammen får du et spesielt pent resultat, som også egner seg godt som suvenir når det inviteres til middag.

Kategori:

Grønnsakshage