Søtkirsebær kan være rikelig ved innhøsting. Det er verdt å oppbevare frukten i glass. Sofistikerte, konserverte kirsebær er velkomne ved mange anledninger.

Ved å hermetisere er den deilige frukten også tilgjengelig om vinteren

Hermetisering av søte kirsebær

Til dette trenger du ferske kirsebær, sukker, krydder etter smak (f.eks. kanelstang) og steriliserte glass. Uansett hvilke glass du foretrekker, bør alle kokes før bruk eller steriliseres i ovnen i ti minutter på 100 grader.

  1. Vask kirsebærene, fjern stilkene og gropene. For groping, bruk en kirsebærpitter, som bare borer et lite hull i frukten og skyver ut gropen.
  2. Samle de ferdige kirsebærene i en bolle.
  3. Kok deretter opp en sukkerløsning av vann og sukker. Mengden sukker avhenger av din smak. Tilsett også krydder til buljongen, for eksempel en kanelstang, stjerneanis, anisblomster eller til og med et nellik.
  4. Fyll nå de tilberedte kirsebærene i glassene, men la det være ca 2 cm plass i kanten.
  5. Hell deretter i sukkerløsningen. Pass på at noe av krydderne går i hver krukke og at frukten er helt dekket med væske. Bruk en trakt når du fyller (5,00 €) så går ingenting galt.
  6. Tørk kantene på glassene og forsegl.
  7. Neste steg er å våkne.

I konserveringsmaskinen

Plasser glassene litt fra hverandre i vekkekjelen og fyll på med nok vann slik at glassene er halvveis nedsenket i vannet. Kok kirsebærene ved 90 grader i en halvtime. Koketiden begynner når det angitte antallet grader er nådd. Glassene avkjøles så litt i gryten og dekkes deretter med et klede og legges på benkeplaten for å kjøle seg helt ned.

I ovnen

Legg glassene i dryppbrettet og hell i 2 cm vann. Sett dryppepannen i ovnen og sett en temperatur på 175 grader (vifteovn). Så snart kirsebærene koker vil det stige små bobler i glasset, slå av ovnen. La glassene stå i ovnen i en halvtime, og legg dem deretter på benkeplaten under et klede for å avkjøles helt.

Kategori:

Grønnsakshage