Mye av det som smaker godt har vært pakket trygt fra naturens side. Det er derfor nesten alle gresskarfrø er omgitt av et tykt, solid skall. Dette må først knekkes for å frigi dets verdifulle innhold. Med riktige tips og triks kan mange kjerner skalles samtidig.

Det viktigste du trenger for å skrelle gresskarkjerner er tålmodighet

Rens ferske kjerner først

Et stort gresskar gir mye frø. De er så deilige og sunne at de er et ideelt mellommåltid. De små, knasende frøene er også populære i retter og salater. Men før skallet kan knekkes opp og innsiden øses ut, gjenstår det fortsatt en del arbeid.

  • Skjær opp gresskaret og ta ut frøene
  • Fjern klistrende frukt grovt
  • Legg gresskarkjerner i en sil og vask grundig
  • fjern de siste bitene av fruktkjøttet

Knekk opp bollen med en kjevle

La kjernene, som fortsatt er våte etter vask, tørke litt først, ellers blir de glatte og sklir bort under kjevlen.

  1. Fordel gresskarkjernene i et enkelt lag på et ark med bakepapir.
  2. Bruk en kjevle og rull over gresskarkjernene flere ganger mens du trykker forsiktig. Ikke flat kjernene!
  3. Sjekk om alle skjellene allerede har sprukket og reparer dem om nødvendig.
  4. Kok opp vann i en kjele og tilsett gresskarkjernene.
  5. Dekk kjelen med lokk og la gresskarkjernene småkoke i ca en halvtime. Frøene vil løsne fra skallet og synke til bunnen. De lette skjellene blir derimot stående på vannoverflaten.
  6. Øs ut alle skjellene med en hullsleiv.
  7. Hell innholdet i kjelen gjennom en sil for å fange opp frøene.
  8. Skyll først kjernene med kaldt vann og la dem renne av kort.
  9. Fordel kjernene på bakepapir der de kan tørke i fred. Kjøkkenpapir er ikke egnet da frøene kan feste seg til det.

Ikke bli overrasket om de frigjorte kjernene er hvite i fargen. Ved matlaging løsnet ikke bare de harde ytre skallene, men også de grønne pelsene.

Skal frøene med tennene

Hvis du bare vil nyte noen gresskarkjerner om gangen eller om du allerede har kjøpt ristede frø fra en forhandler, er tilberedningsmetoden mindre egnet. Øvde spisere fjerner ganske enkelt skallet med tennene rett før de spiser.

  1. Hold et gresskarkjern oppreist i hånden, med den spisse, smale siden mot deg.
  2. Ta den spisse enden mellom fortennene og bit forsiktig til skallet sprekker opp.
  3. Du kan trekke ut den nå lett tilgjengelige kjernen fra det åpne skallet. Hvis dette fortsatt er vanskelig for deg, kan du også hjelpe til med hånden i første fase av øvelsen.

Tips og triks med saksen

For de som ikke kjenner eller ikke liker tiermetoden, kan du bruke saksen til å lirke opp skallet i stedet.

  • Klipp noen millimeter inn i skallet med saks
  • Lag kuttet på det tykkeste punktet
  • bryte opp skallet helt med fingrene eller neglene
  • Ta ut kjernen og spis

Konklusjon for raske lesere:

  • Friske frø: Fjern fra gresskarfrukten; fjern store biter av fruktkjøtt
  • Rengjør: legg frøene i en sil; vask grundig under rennende vann
  • Trinn 1: Fordel de tørkede frøene i et enkelt lag på et stykke bakepapir
  • Trinn 2: Rull over den flere ganger med en kjevle; påfør forsiktig trykk; Skjell sprakk opp
  • Trinn 3: Plasser frøene i kokende vann; dekk til og la det småkoke i 30 minutter
  • Trinn 4: Fjern eventuelle skjell som flyter på overflaten med en hullsleiv
  • Trinn 5: Hell frøene gjennom en sil; skyll med kaldt vann
  • Trinn 6: Fordel gresskarkjernene på bakepapir og la dem tørke
  • Tennmetoden: ta gresskarfrøet oppreist mellom fortennene; å bite forsiktig;
  • Saks: Klipp en millimeter dypt inn i den tykkeste delen av skallet; Fri kjerne med spiker

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage