Det finnes mange hundre varianter av polebønner. Det er vanskelig å ta en avgjørelse. I det følgende gir vi deg en oversikt over populære polebønner som filetbønner, voksbønner og snipbønner.
Frøene til tørkede kokte bønner er ofte vakkert flekkete og holdes tørre
Filetbønne, voksbønne, tørrbønne eller kuttet bønne?
Stangbønner kalles stangbønner fordi de trenger et klatrehjelpemiddel (stang) for å vokse. De kalles så på grunn av deres vekstvaner. Motstykket er buskbønner, som vokser som busker og ikke krever klatrehjelpemidler. En annen måte å kategorisere bønner på er ved bruk av dem. Her skilles det for eksempel mellom filet- eller grønne bønner, voksbønner og snippe- eller hyggebønner.
- Filetbønner eller franske bønner: har ingen strenger og er spesielt møre
- Voksbønner eller smør: Gulhvite, møre bønner, ofte brukt i salater eller til hermetikk.
- Tørre bønner: Også kalt perlebønner. Denne arten dyrkes først og fremst for tørre frø, men belgene kan også tilberedes og spises grønne.
- Snippebønner, sverdbønner eller hyggebønner: Skjæres i biter, brukes mest til supper og gryteretter, blir fiberholdige hvis de høstes for sent.
Disse individuelle bønnertypene kan ikke alltid skilles fra hverandre. Det finnes for eksempel trådløse voksbønner eller tørre bønner, som Goldmarie-varianten, som er både filetbønne og voksbønne.
Filet Beans De smakfulle løpebønner uten strenger
Disse løpebønnene har ingen strenger:
- Blauhilde: fiolette belger, fiolette blomster, brune frø, middels sent
- Neckarkönigin: veldig populær, høyytende variant, kjøttfull, øm, motstandsdyktig mot sykdommer og ekstremvær
Voksbønner: Gule stangbønnevarianter
- Anellino Giallo: Italiensk, strengløs variant, sen høsting, edel aromatisk
- Goldmarie: veldig brede belger, veldig tidlig variasjon, tåler også kjølig vær, veldig aromatisk og strengløs!
Dry Cook Beans: Runner bønner med fargerike, store frø
- Zebrina: lilla-grønne flekkete belger, kremfargede frø med svarte flekker
- Borlotto Lingua di Fuoco: belger og frø flekkete med rødt og hvitt, modne belger blir hvit-lilla
Snørebønner: løpebønner til gryteretter
- Limka: bred sverdbønne, strengløs og øm, middels tidlig
- Helda: bred og lang, veldig produktiv
Tips
Vil du støtte den innfødte variasjonen av frø og bidra til bevaring av dem? Så så en gammel tysk eller europeisk løpebønnesort. Her er en oversikt over de mest smakfulle historiske artene.