Rødbeten er i slekt med sukkerbeten og mangolden. Det er en vintergrønnsak som allerede var kjent i middelalderen. Den brukes ofte kokt og syltet, men tørket er den også et deilig mellommåltid.
Rødbetchips er deilig og sunt
Når får du rødbeten og hvordan kan du behandle den?
De røde vintergrønnsakene kan kjøpes ferske i supermarkedet mellom september og mars eller høstes i hagen fra september. Rødbeter er tilgjengelig kokt og støvsuget hele året. De serveres på ulike måter, for eksempel syltet som salat eller servert som carpaccio med salt, grov pepper og parmesanost.
En veldig god måte å tilby rødbeter velsmakende er å tilberede rødbetchips.
Rødbetchips fra ovnen
Vask knollene og fjern skinnet med en grønnsaksskreller. Det anbefales å bruke engangshansker når du arbeider
å ha på seg, da rødbeten flekker kraftig. Knollen skjæres nå i fine, oblattynne skiver med en skjærer og legges på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle skivene sjenerøst med olivenolje for å unngå at de tørker ut.
Sett nå brettet i ovnen forvarmet til 180 ° grader og tørk rødbeten i ca 40 minutter. Når chipsen er ferdig, fjern brettet fra ovnen og la avkjøle. Først nå blir chipsen sakte sprø. Til slutt behandler du dem med grovt havsalt.
Rødbetchips fra dehydratoren
Tilbered rødbeten på samme måte som for ovnsmetoden: vask, skrell og skjær i skiver. Med denne metoden pensles også rødbeten med olivenolje eller marineres i en stor bolle med olivenolje. Legg nå de tynne skivene løst på brettet til dehydratoren og la dem tørke i fire til seks timer ved 40 grader. Dryss til slutt en klype havsalt på toppen og den crunchy snacken er klar.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv