Som sitroner, appelsiner og co., er persimmoner bær. Bortsett fra dette faktum og likheten i form og farge, har Diospyros kaki og Citrus svært lite til felles.
Både persimmon- og sitrustrær har sin opprinnelse i Asia. Fruktene er tilgjengelig hele året i vår fruktbutikk. På supermarkedshyllen kan man forveksle appelsiner og persimmoner på lang avstand fordi de har samme farge og størrelse. Ved nærmere ettersyn finner man imidlertid lite til felles bortsett fra huden, som er farget knalloransje. Sitrusfrukter inkluderer:
- appelsiner,
- mandariner,
- kumquats,
- grapefrukt,
- sitroner,
- lime.
persimmons
Persimmontrær tilhører ibenholt-familien, mens sitrusplanter tilhører rue-familien. Sitrustrærne er eviggrønne, persimmonene er løvtrær. Sitrustrærne er mottakelige for mange sykdommer og skadedyr, de trenger intensiv pleie for et godt utbytte. I kontrast er persimmontrærne ekstremt enkle å ta vare på.
Begge plantene er imidlertid ikke hardføre og trenger et tropisk eller subtropisk klima for at fruktene skal modnes. I de fleste regioner i Tyskland kan de bare dyrkes som containerplanter.
persimmons
Alle sitrusfrukter er ikke klimakteri, de kan ikke lenger modnes etter høsting. På den annen side når persimmoner som høstes umodne først full modenhet etter å ha vært lagret i lang tid. I motsetning til sitrusfruktene smaker en moden persimmon, sharon eller persimmon veldig søtt. Den bitre ettersmaken, som etterlater et lodne belegg på tungen, indikerer mangel på modenhet.
Alle persimmonraser kan spises hele, de har verken et uspiselig skall, heller ikke frø eller hinner som må fjernes. Når persimmonen kuttes opp på tvers, viser kjøttet et stjerneformet mønster. På grunn av det høye sukkerinnholdet er næringsverdien til kakis sammenlignbar med den til druer. Sitrusfrukter er derimot verdsatt for sitt høye vitamin C-innhold.
Tips og triks
Hjertet til persimmontreet er ibenholt, som er svart i fargen og veldig hardt og tungt. Det er en av de mest verdifulle tresortene.