Avhengig av sorten er de modne persimmonene farget mer eller mindre lys oransje, myke og søte. Når de er umodne, kan de inneholde bitre tanniner, som går tapt gjennom ettermodningsprosessen.
Persimmonene er omtrent på størrelse med epler og har en rund, lett oval eller flat form. Utseendemessig ligner de noen ganger store bifftomater. Fruktene smaker søtt, inneholder mye vitamin A og har høy næringsverdi. Persimmons kan finnes i fruktavdelingene til supermarkeder hele året under forskjellige navn:
- Sharon,
- persimmon eller
- persimmon
Modne og umodne frukter
Fruktene skiller seg ikke bare i form og farge, men også i opprinnelse. De fleste kakier kommer til oss fra Asia. En moden persimmon har geléaktig, veldig mykt kjøtt som skimrer gjennom huden med en glassaktig glans. En umoden persimmon er hard og høy i tanniner, noe som får frukten til å ha en lodden munnfølelse. Tanninene avtar etter hvert som modningsgraden skrider frem.
Hvis du kommer over en slik frukt, hjelper det å oppbevare persimmonen kort i fryseren for å bli kvitt den bitre smaken. Kjøttet blir imidlertid veldig mykt på grunn av frosteffektene. Sharon- og persimmonfruktene er derimot spiselige selv når de er harde, siden disse variantene praktisk talt ikke inneholder bitre tanniner. De kan også lagres lenge.
modning og forbruk
I kommersiell dyrking høstes fruktene umodne. På denne måten kan de lagres lenge og transporteres langt. Umiddelbart før salg modnes de ved hjelp av modningsgassen. Som et resultat mister fruktene sine tanniner uten å miste sin faste konsistens.
Huden på persimmonen er fast, glatt og skinnende. Den kan spises uten å nøle og gir den ellers veldig bløte frukten litt "bitt". Men synes du den faste konsistensen er plagsom, kan du skjære opp frukten og skje den ut slik at skallet ikke blir spist.
Tips og triks
Persimmonen er en bærfrukt og er også kjent som persimmon, persimmon, kinesisk persimmon.
n/A