Dessverre er syre samlet i naturen noen ganger forurenset med sprøytemidler, revebendelorm eller hundeskitt. Du kan også dyrke den kraftige planten for konsum i din egen hage.

Hvordan vokser syre?

Suren (Rumex acetosa) er en svært flerårig og delvis eviggrønn plante som spirer fra grunnstammen hver vår. Bladene til denne knotweedplanten har vært en vill grønnsak verdsatt i århundrer.Avhengig av plasseringen er urteplanten mellom 30 og 100 centimeter høy og blomstrer vanligvis fra mai til august. Etter høsting brukes de møre bladene på samme måte som spinat og kan brukes som grunnlag for følgende retter:

  • varm eller kald syresuppe
  • som ingrediens i salater og omeletter
  • i Frankfurts grønne saus

Hvilken plassering foretrekker syre?

Veksten av sorrel i hagen avhenger av om den vokser i solen den setter pris på eller i halvskygge. For skyggefulle steder produserer kun forkrøplet voksende planter. Substratet skal tilby syrerøttene middels tung og dyp jord, og pH-verdien bør om mulig være under 6. Tilstrekkelig vanning bør utføres i tørre perioder om sommeren slik at jorda ikke tørker ut for mye.

Når skal syren sås?

Sorrel blir vanligvis sådd i rader i mars og senere isolert. Såing er imidlertid fortsatt mulig i august, selv om høsting da kun er mulig påfølgende vår og sommer.

Kan sorrel transplanteres?

Unge planter dyrket fra frø er relativt enkle å transplantere hvis de graves opp med en så fullstendig rot som mulig. På større planter kan imidlertid røttene til syre komme ganske dypt ned i jorda. Hvis røttene blir skadet under transplantasjonen og en del av roten forblir i bakken, vil en ny plante vokse på samme sted på grunn av vegetativ forplantning.

Når høstes syre?

Den beste tiden å høste de ømme bladene på er før midten av juni. Etter dette tidspunktet stiger oksalsyreinnholdet i bladene vanligvis til et nivå som irriterer magen, noe som kan sees fra den røde fargen på bladspissene.

Hvordan øke utbyttet av sorrel?

Når du dyrker syre på en målrettet måte, er det lurt å regelmessig fjerne blomsterstandene til den ellers lettstelte syren for å stimulere bladveksten.

Tips og triks

Når syren har satt seg i hagen, kan den formere seg kraftig under de rette forholdene. En fjerning fra plenen eller grønnsaksbedet er da forbundet med mye innsats på grunn av de svært spiredyktige frøene og de dype røttene.

Kategori:

Urter